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舌尖上的蒙古，内蒙古最好吃的5道菜，你吃过哪些？

时间：2017-11-04 09:50:09 来源：作者：点击：

烤全羊

烤全羊，是新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。色、香、味、形俱全，别有风味。据说，烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食，烤全羊外表金黄油亮，外部皮肉焦黄香脆，内部肉质绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，让人一吃上瘾。

蒙古血肠

血肠制作的主要原料是羊小肠和羊血。羊血是通过蒙古掏心法杀羊后的产物，将盐、葱末、少量的水和面粉放入羊血中，调成血浆。再将羊肠用盐水洗净，灌入调好佐料的羊血，细线扎紧羊肠两头于水中煮熟。

羊杂

羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。羊杂大西北地区常见的传统风味汤类小吃，羊杂的做法有很多种可以做汤可以菜。

手扒肉

手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。

涮羊肉

这道家传户晓的蒙古菜，其切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，使这一美味更加驰名，调料多样味美，涮肉醇香不膻，涮后即食。香味纯正，鲜嫩可口。

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