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70岁阿婆卖这种美食，全程没有离开灰，老婆嫌脏一口没吃

时间：2017-11-04 07:51:17 来源：作者：点击：

美食，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同。

70岁阿婆卖这种美食，全程没有离开灰，老婆嫌脏一口没吃，儿子却吃的很香。

这位农村阿婆正在做一种当地的特色小吃，这种小吃叫做灰豆腐，将磨制成的豆腐切成小块，形状正方、长条、三角、菱形不等，肉质成海绵状或空心状，制作方法特殊，将豆腐加工成豆腐块后，用刀切成小立方块

先用桐壳草木灰均可，其操作过程始终不离灰，故名灰豆腐。若炕干待用，久不变质。无论才出锅的还是炕干的灰豆腐，

拌入已煮熟的猪蹄、鸡肉、狗肉等食品内，

可以用来红烧、炒制、火锅配菜等，混煮15分钟以上，即成松泡绵柔、鲜美可口的宴席佳肴

煮前洗制特殊，需先用温水，最好用米汤、淘米水发泡，再用清水泡洗。灰豆腐是他们在过年过节、大喜日子筵席中常用的一道民间菜品。

贵州特产—务川灰豆腐，是务川仡佬族人民世代相传的特色食品，是仡佬族人民饮食文化的结晶，精选当地优质黄豆及芙蓉江流域的天然矿泉水搅拌均匀用石磨磨制成豆腐，再将豆腐与当地的一种特殊植物烧成灰烬混合，经民间特有传统手工技术炒制而成，其营养丰富，口感鲜美。

食用方法：食前，用米汤或淘米水或30℃的温水浸泡1—2小时，换清水轻揉，洗净表面灰尘，食用方法较多，常用于煮食、火锅，炒食和凉拌，如炖鸡、炖猪蹄、炖排骨，放入豆腐果稍煮一会，饱含鲜汤，鲜嫩馥郁。豆腐果与蔬菜共煮，用油辣椒蘸食，另有风味。切成块、片、丝，杂以肉片丝配炒，更有鲜味。可切丝凉伴，是清凉可爽口的素食。

大妈卖的这种小吃，一个一元，回头客超多，还有人一下买50个

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