时间:2017-11-04 03:01:02 来源:沙坪坝微政务作者:痛风点击:
深秋蟹肥,各地肥蟹争先入市,喜食蟹的朋友们好不欢快!然而这个美食对于45岁的夏先生来说却是一场“灾难”,他在吃了三只大闸蟹三小时后,痛风发作,最后连路都走不了。陆军军医大学新桥医院中医疼痛科主任徐梓辉教授提醒市民,蟹肉虽美味,但痛风患者不宜食用。
痛风主要是嘌呤代谢紊乱引起的,人体摄入过多的嘌呤,或体内无法正常代谢,就会造成代谢紊乱。大闸蟹的蛋白质含量很高,蟹黄的胆固醇含量偏高,容易造成患者的代谢功能紊乱并诱发痛风。而且螃蟹含有嘌呤和苷酸两种成分,如果有的人吃大闸蟹的同时再加上含较高嘌呤的啤酒,那就更容易导致血尿酸水平急剧上升,诱发痛风,严重者还可能出现痛风性肾病等。
徐教授提醒市民,蟹肉虽美味,但体质偏虚寒、有慢性阳虚性胃肠病、肾病、痛风等患者应该谨慎。同时,蟹具有大寒性,女性月经期间或孕妇须慎重!一些女性生理期贪吃大闸蟹会使月经停闭数月之久;对于孕妇而言,也有孕妇食用大量蟹肉后造成流产的。同时,因为蟹的加工不当或者生活水源、品质等原因,孕妇食用蟹可能导致食物中毒或重金属富积等风险,因此怀孕期间的女性务必谨慎食用。
最后,蟹的加工和食用搭配注意也有讲究。生姜具有散寒止呕、祛鱼蟹毒和除腥味的功效,因此,在蟹的烹制时生姜的作用千万不要忽视。食用期间可与黄酒搭配,黄酒可以祛除蟹的腥气,平衡蟹的寒性。
来源:沙坪坝手机台(记者:赵杰昌 通讯员:李春梅) 编辑:李劲松
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