一杯港味奶茶,把香港茶餐厅搬回家

时间:2017-11-04 02:01:28 来源:搜狐作者:奶茶点击:

导读:一杯港味奶茶,把香港茶餐厅搬回家2017-11-01 23:10 来源:搜狐不管去到什么地方,一杯简单的快餐式奶茶,想要买到总是不太难的。它
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不管去到什么地方,一杯简单餐式奶,想要买到总是不太难的。它可以是珍珠奶,可以是奶盖绿,也可以什么加椰果加波霸等等

但是聊起似曾相识,念念不忘的怀旧味,还得来一杯港式奶

港式奶源起于英式奶区别在于味的浓厚程度。英式奶味偏向清淡,而港式奶则带有更浓烈的香味。

由于味浓烈,奶的奶腥味会被无限放大,因此正宗的港式奶在奶的选择上也会有所讲究奶粉是一定不可取的,而奶腥味较低的淡奶往往会是首选,香港大多老牌的奶店用的都是淡奶。

所以,若是遇上鲜奶制作的港式奶,便可将正宗二字抛开了。

一杯好的港式奶,第一层应该是奶的顺滑,紧接着是香味充斥着口腔,随后便是奶香味的再次呈现,伴随着一丝丝的苦味解除掉那刚刚升起的甜腻感,喝完一口以后则是甜度的回归以及香味的久久不散。

为了冲制一杯原汁原味的港式奶,此次教程我们选用了最正宗的淡奶配以锡兰红。部分国产也可调制,但需要酌情增加比例才能达到最好效果

· 食材 ·

淡奶、锡兰红、砂

· 步骤 ·

1.将600毫升的煮沸

2.取两勺锡兰红到滤布中

3.将滤布放入锅内,小火煮4-6分钟,将煮出味道

4.将滤布转移到壶上

5.将锅内倒入滤

6.将滤布再转移回锅上

7.将壶里的装入滤

8.反复三回合

9.重新用奶锅加

10.在杯中倒入1/4的淡奶

11.将迅速倒入杯中

12.根据个人口味搅拌

13.完成

虽然看起来复杂,但具体操作起来特别容易

值得提醒的是

喝过自己亲泡的港式奶

你可能再也不想去奶店了

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