一碗香的做法,正宗湖南菜,现在已经成为家喻户晓的下饭菜

时间:2017-11-03 20:18:11 来源:作者:点击:

导读:今天学做的这道美食,是一道湖南地方土家菜,跟北方的木樨肉有点大同小异,不过一碗香的口味更浓郁些,香辣十足,是一道地地道道的下饭菜,做法也可算是宗师级别的,有菜有肉还有蛋,一碗端上桌
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今天学做的这道美食,是一道湖南地方土家,跟北方的木樨有点大同小异,不过一碗香的口味更浓郁些,香十足,是一道地地道道的下做法也可算是宗师级别的,有还有,一碗端上桌,未见,已闻香,怎一个香字了得呀

一碗香的做法,正宗湖南 ,现在已经成为家喻户晓的下

主料五300g青、红椒100g

方法/步骤

1

椒一定要选用湖南椒,也可以只用青椒,可是我为了做出来的色更好看选择青红搭配。先把青椒和红椒洗干净,切成斜角的形状,蒜去皮后,拍碎,然后装碗待用。

2猪要用正宗五,先把五干净,然后要放入锅中开火焯,锅中加入的量盖过就可以,焯时可加入几勺料酒几片姜去腥味,等煮能用筷子戳破就可以了,把捞出来用冰冲洗,冷也可以、冷却后切成片,然后装碗待用。

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3在锅中倒入适量植物,先开中火待后改成小火煎不需要打散,一个一个煎成荷,不要加煎好后可以在锅中直接用锅铲切成几小块,然后装碗待用。

4煎完荷锅中剩余的可以留在锅中,直接把切好的五入锅,把火关小,加入适量,待五两边都炒成金色,再加入适量老抽上色,便可装碗待用。

5最后在锅中倒入少量的植物,青椒和红椒一起下锅,加入适量,把椒炒到八分熟再加入切好片的大蒜,再依次把已熟的猪、荷入锅一起翻炒,放点料酒、最后加入少量的鸡精和,倒入1/4小碗清焖一分钟,便可出锅了。

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温馨提示:

椒的时候千万不要加太多,炒成椒表面皱皱的口感最佳。

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