时间:2017-11-03 20:18:11 来源:作者:点击:
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辣椒一定要选用湖南椒,也可以只用青椒,可是我为了做出来的菜色更好看选择青红搭配。先把青椒和红椒洗干净,切成斜角的形状,蒜头去皮后,拍碎,然后装碗待用。
2猪肉要用正宗五花肉,先把五花肉洗干净,然后要放入锅中开火焯水,锅中加入的水量盖过肉就可以,焯水时可加入几勺料酒几片姜去腥味,等肉煮能用筷子戳破就可以了,把肉捞出来用冰水冲洗,冷水也可以、冷却后切成片,然后装碗待用。
3在锅中倒入适量植物油,先开中火待油烧热后改成小火煎鸡蛋,鸡蛋不需要打散,一个一个煎成荷包蛋,不要加盐,鸡蛋煎好后可以在锅中直接用锅铲切成几小块,然后装碗待用。
4煎完荷包蛋锅中剩余的油可以留在锅中,直接把切好的五花肉入锅,把火关小,加入适量的盐,待五花肉两边都炒成金黄色,再加入适量老抽上色,便可装碗待用。
5最后在锅中倒入少量的植物油,青椒和红椒一起下锅,加入适量的盐,把辣椒炒到八分熟再加入切好片的大蒜,再依次把已熟的猪肉、荷包蛋入锅一起翻炒,放点料酒、最后加入少量的鸡精和糖,倒入1/4小碗清水焖一分钟,便可出锅了。
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