时间:2017-10-11 06:54:09 来源:作者:点击:
一到秋冬,我家就爱吃豆腐。用牛盘肠来炖,别提有多香。市场上有一家回民摊主,专门专牛肉熟食。我家特别喜欢它家的牛肉和牛盘肠,牛肉拿来切片冷吃,牛盘肠用来和豆腐一起做,它和豆腐真的是绝配,每次都会炖上一大锅,每次都不会剩下。不知道您吃过牛盘肠没?
牛盘肠,价格比牛肉并不便宜,而且还不好买到。每次想吃了,得早早地去买,去晚了绝对就错过了。这东西在冬天相当畅销,喜好这一口的人不少。在我看来,它比牛肉还要香上不知道多少倍。
【牛盘肠炖豆腐】
材料:
做法:
1、喜欢吃辣就多放干辣椒,比豆瓣酱还要出味;我喜欢再放点大白菜,秋冬的大白菜既应季又好吃。买来的熟的牛盘肠,肠里面会带些许白花花的牛油,不要去,一会儿把它煸出来菜更香。
4、热锅少许油,炝香八角、葱姜蒜、干辣椒后,放入牛盘肠煸炒,要不断翻炒,把牛盘肠里的油脂煸出来,这时就已经香气扑鼻了。
5、接着烹入酱油炒匀,添加热水,放入豆腐块儿,豆腐上撒盐,小火慢炖至豆腐体积变大。
6、把切好或手撕开的白菜放在豆腐上,尽量不要翻动,盖上锅盖,几分钟后即可关火。再来半张烙饼或是两碗米饭,开吃!不吃撑绝对放不下手中的筷子。
一人能吃一小盆呢!
小贴士:1、豆腐入锅后就要调入盐,这样豆腐才会入味儿;2、豆腐在炖的过程中要尽量减少翻动,防止破碎;3、喜辣的话尽管多放干辣椒,尤其是寒冷的冬天;
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