时间:2017-11-01 17:36:43 来源:作者:点击:
但是木耳在烹饪之前都必须做的一道工序就是,要先将干木耳泡发,说到泡发木耳很多人都会有这样的疑惑?泡木耳用冷水还是热水?还有就是有的人为了省事,就提前一天将木耳泡发好,第二天再用来烹饪。这其实是个错误的做法。这样泡吃了会脏器衰竭,很多人都没这意识。
干木耳本身无毒。人们在泡发干木耳时,如果浸泡的时间过长,就会被细菌、霉菌污染,产生有害物质,如黄曲霉毒素、青霉毒素等。
尤其是在夏季,气温高、天气热,木耳浸泡在水中更容易霉变。食用这样的木耳,会有呕吐、腹泻、脏器衰竭等中毒症状。干木耳久泡确实会产生霉菌毒素,人食用后会引起急性中毒。
其实干木耳泡发所需时间很短,一般半个小时就可以发起来,完全没有必要一泡就是一天。凉水泡发木耳,更能保持木耳爽脆的口感。隔夜浸泡甚至是泡发一两天,这样的木耳就不要再食用了。
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