退休大厨教你做20道家常菜,怎么做才好吃!

时间:2017-11-03 18:20:18 来源:作者:点击:

导读:一:【蒜香鸭块】1.在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;2.加入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒,
扫描关注公众号
一:【蒜香鸭块】

1.在后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦,鸭渗出;2.加入干椒略炒出味,滤掉煸出的鸭,加一定比例、食和料酒,随后加温,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧;3.大约15至20分钟后,打开锅盖收汁,加味精,撒上葱即可。

二:【蒜香鸡翅

1.取一只碗,倒入生抽,生姜末,胡椒粉,香叶,料酒做成腌料;2.鸡翅反面切几个小口,放入腌料内,腌一小时;3.大蒜切末;4.取锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量,煎到上色;5.倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香;6.加适量,焖煮。鸡翅熟后,入收汁即可。

三:【diy可乐鸡翅

1.将鸡翅,姜葱洗净,姜切片,葱折断,起锅,爆香姜葱;2.鸡翅下锅,煎至表面稍,加入两勺的生抽,翻炒一小会儿;3.可乐倒入锅中,烧开后改中小火焖;4.待鸡翅焖软后,大火收干汁就行了。

四、【酱香排骨】

1.排骨加入姜丝、料酒,用抓匀腌制半小时;2.打入液、生粉,继续抓匀;3.锅中加适量,爆香蒜粒,姜丝,加入排骨煎至两面金;4.依次加入雕酒、、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁5.最后挤少许柠檬调味即可。

五:【如何炒出嫩牛

1.切牛时依横断面切薄片,用腌10分钟后,加少许搅拌,再加入、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟;2.加一小勺生拌匀;3.下适量,趁放入牛旺火翻炒,烧至六成熟时,把火关小,加盖焖至熟透。这样炒出的牛既鲜美又嫩滑。

六:【diy椒香鸡翅

主料:鸡中翅;调料、生抽、椒粉、胡椒粉。做法:1.洗净的鸡翅两面都划上两刀;2.加入少许、生抽、料酒,拌匀后腌制2小时;3.鸡翅放入微波炉中火3分钟;4.洒上胡椒粉和椒粉;5.再入微波炉中火4分钟;6.取出鸡翅,最后再洒一点胡椒粉即可。

七:【粉蒸

1.五切成薄片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌四小时;2.腌好的片加蒸米粉,浇一大勺高再次拌匀;3.土豆去皮洗净切厚片;4.蒸笼底垫上蒸笼,先铺一层土豆,再放步骤3里处理好的五;5.入锅蒸,大火至开后,转中小火30分钟撒葱即可。

八:【秘制烧排骨】

1.排骨控干分,炒锅烧3成时,放入排骨,中火开始炒;2.排骨变色出现分,调小火力继续翻炒,加入红;3.加入量以没过排骨为准,放入葱、姜、干椒、八角、果;4.转小火,炖40分钟5.排骨软烂后,转大火将汁全部收干,同时翻炒。出锅前淋入香拌匀即可。

九:【迷你排骨】

1.排骨焯,控后用冲洗一遍;2.沥干加、料酒、、葱姜丝拌匀腌制5分钟;3.排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火;4.待锅凉透捞出排骨;5.、陈、番茄酱小火熬制;6.待锅内汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。

十:【两步做出超好的葱爆牛

原料:牛500g,大葱一根,蒜少许。做法:1.牛切片,放入清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用;2.锅内之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,,鸡粉,胡椒,香。翻炒,出锅。

十一: 【好的煎茄子】

1.将面粉和搅匀,倒入打散的液,调成稀糊,搅拌均匀;2.茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片;3.平底锅烧,倒入,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金,茄子瓤熟软即可出锅;4.蒜制成蒜泥,倒入,淋1滴香拌匀;5.煎茄子搭配蒜汁儿一起食用

十二:子鸡

做法

1、鸡洗净切块,放碗加料酒,拌匀腌20分。

2、葱姜切片,蒜切段,干椒剪小段。

3、锅加,放鸡块略炸至金后捞出。

4、再下锅大炸至金捞出。

5、锅留底大火烧姜蒜爆香,放椒段和椒炒香。

6、放鸡块翻炒。

7、最后加入炸好的生米,撒鸡精、和葱段炒匀即可。

十三:西红柿炒

做法

1.西红柿切片,加料酒和适量打散。

2.锅,放,把液倒进锅里,等它基本成行的时候再划开就行,不用一下锅就狂翻搞到碎的一塌糊涂的。

3.盛起,少放一点儿,把姜末丢进去炒香,然后放西红柿炒,炒出红汁儿的时候加翻炒匀,然后把倒进来一起炒匀就好了。

十四:香茄子煲

做法

材料: 茄子两条,猪绞适量,香葱一条,姜末,蒜末适量,郫县红豆瓣酱1大匙

1.材料准备:茄子切成长条,青红椒切片,姜,蒜磨成末,香葱切小段。

2.猪绞可以先用少量料酒腌制片刻,将香 汁的所有材料混合在一只碗内,让溶化。

3.锅内两大碗的,将茄条放入炸。

4.炸至茄条软身。

5.将茄子取出沥干份。

十五:里脊

做法:1.洗净切片,加入液,淀粉,面粉抓匀。

2.碗中放料酒,,葱,姜,淀粉,少许兑成汁。

3.锅放烧至五成,下入片,炸至焦脆,捞出控

4.锅留底,烹入汁,倒入片,翻勺,淋香出勺即可。

十六:

做法

1.丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、淀粉2勺,拌一下备用。

2.在微波盒中倒入2勺,加入姜、蒜拌一下。

3.入微波炉高火1分钟。

4.再加入丝、加入胡萝卜丝、青椒丝、1小勺、半小勺

5.微波4分钟即可以。

十七:酸土豆丝

做法

1.锅中烧,倒入适量,小火锅内放入干椒榨香,然后放入葱,爆香锅底。

2.开大火下入青红椒,翻炒几下,放入土豆丝,翻炒1分钟左右,放入,生抽,子翻炒几下再放入,继续翻炒,炒2-3分钟左右,土豆丝上色后放入鸡精关火盛出装盘即可。

十八:杭椒牛柳

做法

1.牛里脊切丝,加生抽、老抽、胡椒粉、、料酒、淀粉、抓匀腌制20分钟。

2.椒切斜段,葱姜切丝。

3.锅里,加葱姜爆香,倒入腌好的丝大火滑炒。

4.炒至变色时,加入椒继续翻炒,最后根据口味,撒入少许即可。

十九:末茄子

做法

原料:茄子2条、生粉20克、老干妈40克、生抽16克、独蒜2枚、干红椒5支、椒6克、香葱2支、猪绞(肥46的去皮三层)280克、6克、适量适量

制作过程

1.茄子洗净后切成条,拍上生粉,入温锅滑炒一会至微金色后捞出沥干

2.倒出锅中多余食用,留少许底,爆香处理好的葱、姜、蒜、椒、椒。

3.倒入猪绞滑炒至均匀散开,逼出,将末炸至微

二十:溜做法

1.先把切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精喂一会儿,再用淀粉加香调糊浆好。

2.用一小碗加绍酒、香、味素、、淀粉对好汁卤备用。

3.勺内汁卤加宽,烧至七层时,把段下勺内炸成金酥脆时捞出。

4.大勺少留底,下葱、姜、蒜、瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香出勺装盘

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告