时间:2017-11-03 18:21:29 来源:作者:点击:
炒面是用鲜面条,五花肉,油菜等用炒制的方法做出来的面条。色泽金黄,颜色多样,勾人食欲。味道更是鲜香味美,清淡适口。
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
1、面条面一定要硬一些,不然煮好后会太软不筋道,炒的时候极容易粘锅又不清爽。
2、煮面条的时候煮开锅就可以了,也就是九分熟就可以,煮的太熟炒起来会发粘不好吃。
3、煮好的面条要过水,然后将面条控一下多余的水分,这样炒出来的面条才会干香。
4、炒面条的锅如果不是不粘锅,最好烧到冒青烟再放油,不然会粘锅的。
5、酱油最好用少许老抽加味极鲜酱油或生抽,这样出出来的面条不但颜色好而且味道也好。
6、炒面条的蔬菜可以随自己的喜好选择,如果是不爱熟的蔬菜最好提前用热水焯一下。
辅料:青辣椒1个 红辣椒1个 洋葱1/2个 姜末3克 蒜末3克 生粉10克 老抽5毫升 生抽10毫升 盐适量 油适量
1.准备好主要原料.
2.将猪里脊洗净,切丝。
3.放入生粉、少许盐、生抽。用筷子充分搅拌均匀后腌制15-20分钟。
4.将青红辣椒和洋葱洗净,切成长短一致的细丝。同时准备好姜末和蒜末。
5.面条放入沸水中煮熟后捞起。放入凉开水盆中冷却,之后沥干水份。
6、.炒锅置于火上,倒入适量油。五六成热时放入腌制好的里脊肉丝滑炒。待肉丝变色后用铲子拨到锅边,利用余油煸香姜末蒜末。
7.再和里脊肉丝翻炒在一起,充分炒匀。倒入老抽,翻炒均匀。
8.将煮好的面条放入,翻炒均匀。
9.最后加点盐提味儿,即可出锅。
主料:炒面500克
辅料:油 盐适量 鸡蛋1个 火腿1根 洋葱 酱油 鸡精 豆瓣酱适量
4、锅中倒油,倒入打好的鸡蛋炒散盛出。锅中留少许油,下洋葱翻炒片刻。倒入火腿,再加入一勺郫县豆瓣酱炒匀。
5、倒入面条翻炒。放些许酱油炒匀,根据自己口味也可适当加少许盐。再放入炒好的鸡蛋。
6、翻炒均匀,即可出锅。
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