时间:2017-11-01 17:37:00 来源:作者:点击:
富含锌,主要有牡蛎、海星、泥锹、海带、紫 菜、贻贝(青口)等;
富含碘,主要有海带、紫菜、海参、海蛰、干贝、淡菜、海鱼、虾、蟹、海螺等;
富含铜,主要有海螺、虾、蛤蝴、文蛤、蛏子 等;
新鲜味道每一天。海鲜中含有的多种元素能很好地帮助人们治疗各种小毛病,是延年益寿的好帮手。多数鱼、虾、蟹类含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸对于减肥爱美人士也是首选美食。
当然海鲜也不完全是百无禁忌的,部份海鲜可能引起过敏,具有较高的胆固醇,饮食不当容易增加或引起痛风机率,还有不够鲜活的海产品食用后容易引起腹泻等肠胃不适。
闲话少说,直接上鲜。送你十三道海鲜家常做法,一秒变身海边美食达人。
菜谱介绍
■ 做法:
1.把虾洗净晒干,剪去较长的虾须和虾头尖锐的部份(简化也可)
4.中火焖2-5几分钟(视火力和份量而定),起锅装盘,是不是超级简单呢?
菜谱介绍
■材料:膏蟹(肉蟹、花蟹也可),葱、姜、豆鼓、手工拉面、酱油
■ 做法:
1.蟹先洗净切块
2.盘里先铺上手工拉面、再把蟹块放在上面,洒上豆鼓和姜及葱头
菜谱介绍
■ 做法:
1.虾姑洗净晒干待用
4.倒入虾姑翻炒直到变色
6.把葱叶放进去,收汁起盘
菜谱介绍
■材料:乌耳鳗、菜补(萝卜干)、五花肉、蒜头几粒、姜丝、冬菇、酸梅
■ 做法:
3.取两三块五花肉,跟切好的鳗鱼和菜补一起入锅煮炖,加两粒酸梅一起煮有助于软化鳗鱼的骨头。
菜补(萝卜干),潮汕的传统杂菜,历史深厚,虽然它大多数以配角的身份出现,但是没有菜补,这道菜不成菜。这样煮出的菜补非常爽口,因为鱼汁或肉汁的鲜味都被菜补所吸收。
菜谱介绍
■材料:八爪鱼(鱿鱼,虾均可)、蒜蓉、白醋、白糖、辣椒末、(芥末)
■ 做法:
2.倒入洗净的八爪鱼(听说留墨最好)。
4.捞出装盘,配上自制的调料(白醋+白糖+蒜蓉+辣椒末),或者直接用芥末加酱油做调料也可。
菜谱介绍
■ 做法:
1.金鲳鱼鱼身用刀划十字花,用盐抹一下鱼身,腌十来分钟(为了防粘锅)
菜谱介绍
■ 做法:
3.放入泥猛,盖上锅盖煮开
4.见鱼眼突出表示鱼熟,放入小芹菜稍煮一下,不用盖锅盖,不用煮开
菜谱介绍
菜谱介绍
■材料:开半壳青口(扇贝做法亦同)、蒜蓉、葱末、姜末、盐、酱油
■ 做法:
2.把炸过的调味放到青口上面
4.放入装好盘的青口
5.蒸5-8分钟即可起锅,洒上葱花
菜谱介绍
■材料:蚝仔、青口、白萝卜丝、红薯粉、葱末、香菜、胡椒粉、鱼露
2.红薯粉调成粉浆
3.粉浆加入青口、蚝仔、白萝卜丝和葱末
菜谱介绍
■ 做法:
5.把煎好的鱼放在姜丝上面,把蒜仔和葱段和芹菜一起放在鱼身上,放酱油
7.煮几分钟后开大火收汁,即可出锅
菜谱介绍
■材料:红衫鱼,普宁豆酱,葱段、姜丝
3.加入普宁豆酱、姜丝和葱段,加少量的水进行焖煮
4.待汁收干即可出锅
菜谱介绍
■材料:桂花鱼(斑鱼、草鱼、生鱼、罗非鱼均可),酸菜、干红辣椒、姜丝、花椒粒、葱花、蒜蓉
1.鱼肉切片,切记鱼片要斜刀切,这样不会把刺切断,而且更美观,鱼头鱼骨另外装起待用
2.用生粉和蛋清、少许盐和花生油将鱼片先抓匀盐制,酸菜提前用清水浸泡,去掉过重盐份
4.把花椒粒和干红辣椒段放进锅里干爆片刻,闻到香味飘出即可,盛起待用
6.放入沥干水的酸菜进行翻炒(喜欢吃辣的朋友,这里可以加入小青泡椒,俗称朝天椒一起炒)直到闻到香味,放入鱼头鱼骨稍稍翻炒几下
7.锅里加水烧开
12.另外起锅烧热油,油要够热,淋到调料上面,可闻到花椒和辣椒等调味的香味,表示成品完成
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