海鲜这样做,一秒变身美食达人

时间:2017-11-01 17:37:00 来源:作者:点击:

导读:据科学研究,海产品的营养价值非常丰富:富含钙,水产品含钙广泛而丰富,尤以虾皮为最;富含铁,主要有海带、紫菜、鱼肝等;富含锌,主要有牡蛎、海星、泥锹、海带、紫 菜、贻贝(青口)等;富
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科学研究,海产品营养价值非常丰富:

富含产品广泛而丰富,尤以皮为最;

富含主要有海带、紫肝等;

富含锌,主要有牡蛎、海星、泥锹、海带、紫 、贻贝(青口)等;

富含主要有海带、紫、海参、海蛰、干贝、淡、海、蟹、海螺等;

富含主要有海、贝类、海蟹、 海螺、海星等;

富含主要有卵、、蟹、海 星等;

富含铜,主要有海螺、、蛤蝴、文蛤、蛏子 等;

富含钻,主要有卵、蟹、沙丁等。

当然,海鲜最好的功效莫过于帮人们抗衰老

新鲜味道每一天。海鲜中含有的多种元素能很好地帮助人们治疗各种小毛病,是延年益寿的好帮。多数、蟹类含有丰富的质和不饱和脂肪酸对于减肥美人士也是首选美食

当然海鲜也不完全是百无禁忌的,部份海鲜可能引起过敏,具有较高的胆固醇,饮食不当容易增加或引起风机率,还有不够鲜活的海产品食用容易引起腹泻肠胃不适。

闲话少说,直接上鲜。送你十三道海鲜家常做法,一秒变身海边美食达人。

1.焖大

谱介绍

■材料:(其他品种亦可)、、蒜粒、香

做法

1.把洗净晒干,剪去较长的须和尖锐的部份(简化也可)

2.锅里烧适量,放入蒜粒稍为爆一下

3.倒入大翻炒几下,淋上,盖上锅盖

4.中火焖2-5几分钟(视火力和份量而定),起锅装盘,是不是超级简单呢?

2.姜葱豆鼓蒸膏蟹

谱介绍

■材料:膏蟹(蟹、蟹也可),葱、姜、豆鼓、工拉面、

做法

1.蟹先洗净切块

2.盘里先铺上工拉面、再把蟹块放在上面,洒上豆鼓和姜及葱

3.锅里烧,把放好的盘子放进去蒸

4.5-10分钟后揭盖起锅,洒上青葱,淋少许即可食用

3.姜葱炒

谱介绍

■材料:姑、葱、姜、、陈、芡汁

做法

1.姑洗净晒干待用

2.准备多一点的葱和姜,葱和葱叶分开

3.锅里放,放入姜丝和葱爆香

4.倒入姑翻炒直到变色

5.淋上、少许、芡汁

6.把葱叶放进去,收汁起盘

4.补乌耳鳗

谱介绍

■材料:乌耳鳗、补(萝卜干)、五、蒜几粒、姜丝、冬菇、酸梅

做法

1.补要先泡一下,把份去掉一些

2.先把几瓣蒜和姜丝、冬菇用爆香,

3.取两三块五,跟切好的鳗补一起入锅煮炖,加两粒酸梅一起煮有助于软化鳗的骨

补(萝卜干),潮汕的传统杂,历史深厚,虽然它大多数以配角的身份出现,但是没有补,这道不成。这样煮出的补非常爽口,因为汁或汁的鲜味都被补所吸收

5.灼生猛八爪

谱介绍

■材料:八爪(鱿均可)、蒜蓉、椒末、(芥末)

做法

1.里放几片姜,锅里烧,滴一两滴

2.倒入洗净的八爪(听说留墨最好)。

3.里翻滚3-5分钟左右

4.捞出装盘,配上自制调料++蒜蓉+椒末),或者直接用芥末加调料也可。

6.泰式柠檬金鲳

谱介绍

■材料:金鲳、酸梅、葱、姜、柠檬

做法

1.金鲳身用刀划十字,用抹一下身,腌十来分钟(为了防粘锅)

2.锅里烧,放进去煎到两面金

3.加入姜、葱、酸梅,加少许

4.收汁,放入葱叶、香,出锅,装盘,放上装饰

5.在身上挤上柠檬汁,即可食用

7.酸梅煮泥猛

谱介绍

■材料:泥猛(娘哀)、酸梅、、小芹、小红椒段

做法

1.砂锅或小锅里煮好适量

2.加和酸梅进去调味

3.放入泥猛,盖上锅盖煮开

4.见眼突出表示熟,放入小芹稍煮一下,不用盖锅盖,不用煮开

5.关火,装盘食用,可洒上小椒段装饰

8.香煎沙尖

谱介绍

■材料:沙尖

做法简单却考技术的

1.沙尖麟,去肚,洗净

2.用身都抹均匀,稍放十来分钟待入味

3.锅里放少许建议太多,怕溅出来伤人

4.烧以后,小心把放进去煎,煎到两面金

5.出锅前淋一点点即可,或者起锅后沾就食

9.蒜蓉蒸青口

谱介绍

■材料:开半壳青口(扇贝做法亦同)、蒜蓉、葱末、姜末、

做法

1.把蒜蓉和姜末稍微用轻轻炸过,放入调味

2.把炸过的调味放到青口上面

3.锅里烧

4.放入装好盘的青口

5.蒸5-8分钟即可起锅,洒上葱

10.双拼烙

谱介绍

■材料:蚝仔、青口、萝卜丝、红薯粉、葱末、香胡椒粉、

做法做法跟蚝烙类同

1.萝卜丝用焯一下,捞出沥干

2.红薯粉调成粉浆

3.粉浆加入青口、蚝仔、萝卜丝和葱末

4.平底锅烧,倒入,加,开大火

5.把准备好的粉浆倒入平底锅,煎成型至金

6.起锅装盘,洒上胡椒粉和香,配上食用

11.蒜仔焖尖

谱介绍

■材料:尖、蒜仔(蒜苗)、葱段、芹、姜丝、

做法

1.尖身用均匀抹待用

2.锅里烧,放进去煎

3.煎至两面金,把先盛起或者拨往一边

4.锅里少许,放入姜丝爆香

5.把煎好的放在姜丝上面,把蒜仔和葱段和芹一起放在身上,放

6.加稍漫到身的进行焖煮,开中火

7.煮几分钟后开大火收汁,即可出锅

12.豆酱红衫

谱介绍

■材料:红衫,普宁豆酱,葱段、姜丝

做法做法类似上面的蒜仔焖尖

1.先煎,同样先在身上抹均匀的

2.烧锅加进去煎,待煎至两面金

3.加入普宁豆酱、姜丝和葱段,加少量的进行焖煮

4.待汁收干即可出锅

13.酸

谱介绍

■材料:桂(斑、生、罗非均可),酸、干红椒、姜丝、椒粒、葱、蒜蓉

做法:一道稍微有点流行

1.切片,切记片要斜刀切,这样不会把刺切断,而且更美观骨另外装起待用

2.用生粉和清、少许片先抓匀制,酸提前用清浸泡,去掉过重

3.干净炒锅,烘干,不用放

4.把椒粒和干红椒段放进锅里干爆片刻,闻到香味飘出即可,盛起待用

5.烧锅加,把姜丝和葱爆香

6.放入沥干的酸进行翻炒(喜欢朋友,这里可以加入小青泡椒,俗称朝天椒一起炒)直到闻到香味,放入骨稍稍翻炒几下

7.锅里加烧开

8.把酸和煮好的骨先捞起到盆里

9.把片均匀洒到锅里的净里,再煮开,见色变即可

10.把片一起倒入盆中

11.洒上刚才炒好的椒粒和干红椒,还有蒜蓉和葱调料

12.另外起锅烧要够,淋到调料上面,可闻到椒和椒等调味的香味,表示成品完成

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