时间：2017-10-27 18:04:36 来源：小驴老赵觅食记作者：午餐肉点击：
看到它的第一眼并不怎么动心，但是当它被切成薄片，放在烧得通红的锅上煎，发出噗滋噗滋的声响，颜色有了变化，边缘微微翘起，你闻到了一股异香，唾腺失控，然后感到饥肠辘辘。你才折服于它的魅力。
午餐肉并不鲜见，但是了解它的人少之又少。比如你知道为什么午餐肉是午餐肉，而不是“早餐肉”，“晚餐肉”吗？
午餐肉大概发明于上个世纪 30 年代，有一个叫 Jay Hormel 的美国人发明了一款食物，将香料（Spices）加入到火腿（Ham）当中，因而被称为 Spam。
一开始并没有多少人爱吃，因为经济大萧条时期，Spam 是作为猪肉的替代物出现的。直到二战到来，因为价格便宜，午餐肉作为军粮，才被普及开来。据说，每周美国军方要消耗一千五百万罐午餐肉。午餐肉可以说是养活了军队。
虽然午餐肉为士兵保持体力以及赢得战争起到了至关重要的作用，但是却遭到美国大兵的无情 diss。
因为 " 厨师们会在早餐时煎午餐肉，正餐是烤午餐肉，晚餐则把它放在玉米糕里，第二天早上是午餐肉馅饼。" 午餐肉被他们称为 " 没通过体格检查的火腿 " 以及 " 未经训练的肉糜糕 "。一成不变的菜谱让午餐肉成为他们的噩梦。
但要说午餐肉不好吃实在是冤枉，因为就在午餐肉被无数美军士兵妖魔化的同时，另外一边却对这种天赐的珍贵食品感激涕零。午餐肉罐头在英联邦国家和苏联的部队，其受欢迎的程度不亚于吉普车。
英国前首相玛格丽特 · 撒切尔回忆说：" 记得那是 1943 年的节礼日（圣诞节后第一日，英国人在这一天向邮递员、送奶工等赠送礼品），有朋友来访 …… 我们打开了一罐午餐肉。我们还有一些莴苣和土豆。朋友们高兴地说：午餐肉和沙拉，多么丰盛啊！"
不仅是英联邦国家，在日本，菲律宾，韩国，午餐肉同样受到追捧，并且在当地行成了独特的午餐肉饮食文化，其中一例就是韩国的 " 部队锅 "。
部队锅是将午餐肉、热狗香肠、碎火腿，加上韩式辣椒酱、豆腐、泡菜等配料，炖成味道辛辣的韩式炖菜。朝鲜战争时期，国内物资短缺，美军基地附近的居民从周边收来香肠、午餐肉，和各种本地食材一起炖煮，没想到鲜美异常，于是大受欢迎成为国民料理。
到现在，韩国人依然非常喜爱食用午餐肉，过年过节将午餐肉视为隆重的礼物送给亲朋好友。所以韩国人午餐肉消费是非常高的，世界排名第二，仅次于美国。
80 年代的中国是物资相对匮乏的年代，没有什么可解馋的，一小铁皮罐午餐肉构成了孩子们对美味的全部想象。用铁质小钥匙撬开一罐午餐肉，挖上一勺放进嘴里，澎湃的油脂香伴随着 Q 弹嫩滑的口感，久久不能忘怀。
现在经济水平虽然提高了，但是对午餐肉的需求依然旺盛，独特的口感和方便快捷的食用方式，让午餐肉受到追捧。在路边买个手抓饼，里面加一片火腿午餐肉立马升级豪华档；炒个饭没有食材，顺手切点午餐肉放进锅里，也是吃得饱饱的一餐；吃个火锅，午餐肉 Q 弹易熟，可以说是最佳火锅拍档了。
有一种说法是，国外的普通百姓没有吃午餐的习惯，而一些上流社会的人喜欢在中午吃 Spam，传到中国后，这种食品就被称为午餐肉了。另一种说法是，上世纪八十年代的香港人工作节奏较快，很多人没时间吃午饭，就带三明治在公司吃，而三明治里的火腿肉被大家叫做午餐肉。
所以，你要来一片农畉午餐肉么？
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