时间:2017-10-27 15:28:17 来源:龙小厨作者:板栗点击:
秋天正是新鲜板栗上市的季节,特别的甜糯,而且在这道菜里,板栗吸收了鸡的精华和鲜美,比鸡还好吃
仔鸡半只 新鲜板栗300克 姜片、蒜适量,生抽、糖、盐、老抽适量
第一步 把仔鸡切小块,冷水下锅焯水,水沸腾后撇去浮沫,捞出鸡块用水冲洗干净备用
第二步 热锅冷油,待油温七成热时放入姜片、蒜瓣爆香,然后倒入鸡块煸炒至微微泛黄,调入生抽、糖、老抽翻炒均匀
第三步 倒入没过鸡块的水大火烧开,倒入板栗,转小火炖20分钟,调入适量盐
第四步 大火收汁,关火出锅(也可以在出锅之前加入青红椒,味道更丰富)
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