时间：2017-10-27 13:08:18 来源：纯粮酿酒说作者：茅台酒点击：
品酒如品茶，只怀风月，不识经道，就如耕牛饮渠，品茅台更是一门学问，需观其色嗅其香咂其味，每一步丝丝入扣、一气呵成，今天就和大家一起，说一说怎么品咱们的茅台酒。
一、选杯斟其酒
1.分酒器
分酒器的选择需要根据人数来定， 一般来说，选用100-200ml的分酒器最为合适，而品茅台酒选用陶瓷分酒器更佳 。
分酒器
2.酒杯
茅台酒足够醇香，因此酒杯选择不用太大，可选用2—3钱的小酒杯，而以白色陶瓷酒杯或者茅台酒自配的小酒杯最佳。 因为用透明无色或者白色的小杯子才能更好的用肉眼观察茅台酒的色调，判断茅台酒的酒质。 并且小酒杯的杯形，可以很好的聚拢酒的香气，品酒的时候就更为方便 。
二、荡香观其色
主要是看酒的颜色和粘稠度等 。将茅台酒倒入杯中，轻轻晃荡其酒杯，观察酒的颜色，粘稠度，挂杯效果等。茅台酒的陈年好酒，颜色会发黄，就像胶水一样粘，倒在杯中，酒会沿着酒杯壁慢慢的往上爬，达到一定的高度。
三、嗅味感其香
小酒杯斟入茅台酒之后，先不要急着喝。在观察其颜色后，将酒杯移近鼻子，先凝神屏气，轻吸慢嗅 ，然后深深吸气，吸入肺腑，充分调动嗅觉去感悟每一个酒分子的酱香味道，仿佛进入了另一番全新的境界。
四、呡香品其味
将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细呡品，感受茅台酒独有的滴滴口齿留香。用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里慢慢的品味，舌尖会有甜酸的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，整体感觉是绵绵的，醇和的，会让你感觉很清爽。
五、咂味润其喉
喝一口茅台酒入口，轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。 感受茅台酒让你喉咙、食管产生很柔和的感觉，并且感受茅台酒的香气绵绵不断的沁人心脾。
六、呵气留其香
是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出，并举起空杯，同时感受茅台喷香和空杯留香，让纯正丰富饱满的茅台酱香味道丝丝入扣、浑然一体。
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