时间:2017-10-27 09:33:45 来源:身边的健康知识作者:都是点击:
近些年来,网上不断流传着一些家常菜搭配不合理是健康杀手的文章,文中将我们平时最常见小葱拌豆腐也列为健康的头号“杀手”之一。随着朋友圈的纷纷转发,引起了网民们极大的关注。有的网民甚至开始担心平时吃的饭菜都“有问题”。
对此,暨南大学第一附属医院公共卫生专业陈祖辉博士指出,网上流传的家常菜搭配不合理一般都是谣言,不可信。他解读了流传的几种搭配不合理的家常菜,认为都是没多大依据的。
专家表示:鸡肉富含丰富的蛋白,芝麻里面也富含丰富的蛋白,结合在一起根本不会中毒。中餐里有著名的“芝麻鸡里脊”、味鸡”等都是这两种原料很好的结合实例。
中国南方很多地方产妇“坐月子”时有吃麻油鸡的传统,这种用麻油煮的鸡是产妇恢复体力的最佳调养品。
专家表示:大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物,一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状,这种提法是不对的。
大蒜大葱只有吃多了或者在身体不适的情况下才会出现腹泻的情况,这不是相生相克的问题,而是量的问题。
专家表示:按照书里的说法,豆腐中含有大量的钙质,小葱中含有一定量的草酸,二者共食,则结合成草酸钙,人体不易吸收,会得结石。
但这种结石很小,基本都是可以排泄出去的。其实很多菜式都是含有钙和草酸的,如在荤菜、鸡蛋里加葱等,这些菜都是合理的,而且非常美味。
最后,专家指出,家常菜搭配没有太大的问题,可以依照家庭成员个人口味、饮食习惯随意调配,这样不断变换菜式与花样,能够增加食欲, 使营养合理。
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