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补肾乌发 养颜润肤的黑芝麻糊

时间：2017-10-27 01:12:04 来源：爱豆花花作者：黑芝麻点击：

黑芝麻的营养丰富是大众比较公认的，它有补肝肾、乌发养颜的功效，而且黑芝麻每百克的含钙量高达800毫克，相当于牛奶的4倍，绝对称得上补钙佳品。

虽然黑芝麻营养多多，食补也是最好的进补选择，可是日常生活中吃到黑芝麻的时候却并不多，因为它不是菜，也不是主食偶尔面点上会撒点做装饰用，摄取的量几乎可以忽略，更谈不上进补了。

下面就来给大家介绍一种以黑芝麻为主材的食品——黑芝麻糊

寒冷的天气里，吃上一碗热乎乎的黑芝麻糊，是不是想想都很美！闲话少说，跟着我来学一学黑芝麻糊的具体做法吧。

准备：黑芝麻、面粉、糖或蜂蜜；

过程

1 黑芝麻适量，清水漂洗干净；具体方法是黑芝麻倒入清水中，用漏勺加搅动边捞起被水流搅起来的黑芝麻，砂粒会沉在水底，即使芝麻是无砂的，也可以清洗掉灰尘；

2 将漂洗干净的黑芝麻倒入干净的炒锅中；开大火，先将湿芝麻用铲子拨到锅边，使水流到锅底，烧干水份；

3 大火翻炒芝麻，炒至芝麻基本没有水汽冒出，转中火继续翻炒；

4 翻炒中，芝麻渐渐发出噼哩叭啦的声音，同时锅中芝麻会不断跳起。此时芝麻由原来的扁平关，就得胖乎乎圆滚滚的时间就可以关火了。关火后，炒好的黑芝麻用铲子平铺在热锅里，等待自然放凉；

5 待黑芝麻完全冷却后，用料理机打成黑芝麻碎；打碎过程中请注意，打几秒，就停下来晃一晃料理盒，因为黑客芝麻油性比较大，会粘在盒壁上，如果一直打，芝麻出油后会结块都粘在盒壁上，使得盒内的刀头空转；所以每打几秒就取下料理盒晃一晃，让结块松散开来；反复几次，黑芝麻碎就打好了；放入容器中备用；

6 面粉放入干净无水的炒锅中，大火，用铲子不断片翻炒；待面粉变得淡黄色，关小火继续翻炒；

7 翻炒过程中，用铲子不断摊压面粉，使结块的面团散开；

8 炒到面粉中没有明显团块，颜色变成浅咖啡色并且很均匀，即可关火；关火后，把炒好的面粉（炒面）平铺在锅里放凉；

9 炒面和黑芝麻的比例2：1混合，按口味需要加适量蜂蜜或糖，冲入开水搅拌均匀就可以吃啦！（如果加的是蜂蜜，要加温开水，太热的开水会把蜂蜜中的营养物质烫坏了）

一碗香喷喷的黑芝麻糊就做好啦！

温馨提示

炒面一次可以多炒些，放凉后，装入密封的容器中备用，黑芝麻的量一次不要炒太多，因为芝麻油比较多，放置不当或时间长的话容易有哈喇味，所以黑芝麻一次炒个几天的量就够了，而且建议炒面和黑芝麻碎随吃随配，比例也可按个人喜好调整。

谁才是街边小吃的王者，街边小吃大集合

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