时间:2017-10-26 18:10:31 来源:日食记作者:牛肉点击:
船上什么都好,玩得可开心,游泳蹦迪卡丁车,就是吃不太惯。不是不好吃,而是吃了五天腻味了 …… 那些高大上的西餐自助餐,都不如给我一顿够辣的水煮牛肉配白米饭来的实在。
小时候第一次吃水煮牛肉,听菜名以为是清水煮的牛肉,结果一上桌,红红的一盆把那时还不能吃辣的我吓坏了。但禁不住它太好吃,所以边吸鼻子边哈气边大口扒饭,面目狰狞的吃完 ……
如今水煮牛肉仍是菜单上见到就必点的菜品,可总嫌弃餐馆里的水煮牛肉量太少,还是自己做爽。滑嫩的肉片一口送入嘴里,越咀嚼越觉得欢乐,咸鲜的汁水透着麻辣劲儿,拌着饭从来都没落下过一颗米饭,吃完连灵魂都完整了。
干辣椒 / 姜葱蒜 / 京葱 / 郫县豆瓣酱 / 辣椒油 / 花椒粒
1、1 斤牛里脊肉洗净切片,倒入一小碗水淀粉(3 勺淀粉和 3 勺水混匀),加适量盐,腌制 15 分钟。
2、黄豆芽洗净掐尾,莴笋去皮切片,百页洗净切丝。起锅烧沸水,下黄豆芽、百页丝、莴笋片大火焯 2 分钟至断生,捞出滤水,铺在碗底。
3、另起油锅烧至五分热,爆香姜蒜末,下京葱段、100g 去籽干辣椒段、35g 花椒粒、2 大勺郫县豆瓣酱,炒至油色变红。
4、倒入高汤没过所有食材,大火煮沸后放入腌好的牛肉片,加 3 勺生抽、2 勺辣椒油,再煮 5 分钟至肉熟。
5、加 1 勺盐和一小碗水淀粉勾薄芡,收汁后盛盘,撒 15g 花椒粒、适量辣椒面、白胡椒粉和葱蒜末,锅中热油至略微冒烟,立刻淋入碗中,水煮牛肉完成!
要说鲜美入魂的味道
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告