多少人辣哭了,也不肯松开这盆水煮牛肉

时间:2017-10-26 18:10:31 来源:日食记作者:牛肉点击:

导读:多少人辣哭了,也不肯松开这盆水煮牛肉2017-10-26 18:00 来源:日食记做饭前提一嘴,前几天,我带着整个公司的孩子们出海玩去了。船
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前提一嘴,前几天,我带着整个公司的孩子们出海去了。

船上什么都好,得可开心,游泳蹦迪卡丁,就是不太惯。不是不好,而是了五天腻味了 …… 那些高大上的西餐自助餐,都不如给我一顿够煮牛来的实在。

没错,今天做的就是煮牛!光听名字就会精神抖擞的

小时候第一次煮牛,听名以为是清煮的牛,结果一上桌,红红的一盆把那时还不能的我吓坏了。但禁不住它太好,所以边吸鼻子边哈气边大口扒,面目狰狞的完 ……

如今煮牛仍是单上见到就必点的品,可总嫌弃餐馆里的煮牛量太少,还是自己做爽。滑嫩的片一口送入嘴里,越咀嚼越觉得欢乐,咸鲜的汁透着麻劲儿,拌着从来都没落下过一颗米完连灵魂都完整了。

▲酥大人:我是不能也想宝宝

食材

牛里脊 / 高 / 豆芽 / 百页 / 莴笋

椒 / 姜葱蒜 / 京葱 / 郫县豆瓣酱 / / 椒粒

椒粉 / 椒面 / 胡椒粉 / 淀粉

步骤

1、1 牛里脊洗净切片,倒入一小碗淀粉(3 勺淀粉和 3 勺混匀),加适量,腌制 15 分钟。

2、豆芽洗净掐尾,莴笋去皮切片,百页洗净切丝。起锅烧沸,下豆芽、百页丝、莴笋片大火焯 2 分钟至断生,捞出滤,铺在碗底。

3、另起锅烧至五分,爆香姜蒜末,下京葱段、100g 去椒段、35g 椒粒、2 大勺郫县豆瓣酱,炒至色变红。

4、倒入高没过所有食材,大火煮沸后放入腌好的牛片,加 3 勺生抽、2 勺,再煮 5 分钟至熟。

5、加 1 勺和一小碗淀粉勾薄芡,收汁后盛盘,撒 15g 椒粒、适量椒面、胡椒粉和葱蒜末,锅中至略微冒烟,立刻淋入碗中,煮牛完成!

最爽!

要说鲜美入魂的味道

或许,就是煮牛

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