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湘菜之家常小炒芦笋小炒肉，吃起来很过瘾的一道菜，来学吧

时间：2017-10-26 16:41:16 来源：一丢生活作者：芦笋点击：

秋季里烹饪，其实蛮有技巧的，荤素搭配，也要注重食材的口感。 比如五花肉，切薄片煎到透明，看着就有食欲，但为了减少油腻，通常和辣豆瓣酱、时蔬搭配，比如经典的回锅肉、小炒肉。如此做法，不仅少了油腻感，营养上也更丰富。今天给大家介绍这道芦笋小炒肉，正式荤素搭配，快来学吧

1.准备食材，主料：芦笋1把，五花肉200克，干辣椒4个，蒜3瓣，辅料：生抽1勺，蚝油半勺，料酒半勺，糖少许，盐适量，食用油适量。先把五花肉切薄片，用盐和料酒抓匀，腌制5分钟。

2. 芦笋去老皮，洗净切段。

3. 接着过开水焯半分钟，拔凉水备用。同时切蒜片，准备几个干辣椒。

4. 坐热锅子，放少许油，爆香辣椒和蒜片。

5. 放入五花肉片，煸炒到变色，加入1大勺生抽，适量蚝油。

6. 放入芦笋，适量糖少许盐，快火半分钟即可出锅，别炒的时间长。否则芦笋不脆。

7. 这么做，五花肉绝对喷香，而且有了芦笋，更增香脆的口感，很下饭。

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