奶奶用了30年的配方腌芥菜丝,先晒3天在开始腌,这方法最正宗

时间:2017-10-26 14:45:04 来源:作者:点击:

导读:小时候没有像现在那么多的零食,所以家里面就会自己做很多的美食来当小吃,像窝窝头了,、做西瓜酱了,韭菜花了,还有腌芥菜丝了,也许现在看那些真的已经不算什么了,但是在以前那可是个顶个的
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小时候没有像现在那么多的零食,所以家里面就会自己做很多的美食来当小,像窝窝了,、做西瓜酱了,韭了,还有腌芥丝了,也许现在看那些真的已经不算什么了,但是在以前那可是个顶个的美食啊。

特别是这个芥丝,我每次都是直接馒一夹,了很香,奶奶是最会做的了,每次做一大盆,就能个十几天。

3大功效

1、解毒消肿,防癌抗癌;

2、下气消食;

3、利尿除温。

原料:

(1)将芥干净,檫成丝;

(2)在天气好的时候在外面晾晒;

(3)晾晒基本3天左右就好了;

(4)每十需要一,芥丝晾干了就需要腌了,首先是后浇在干椒上;

(5)可以直接买椒段,微的,每十需要一椒,也可以少放或多放;

(6)将熟好的倒在椒上,边倒边搅,在一边冷凉;

(7)接下来是熬

(8)锅倒入各一,放2两,根据个人口味,熬开,冷凉;

(9)现在开始拌了,每十放一

(10)放一两姜,一两蒜,一两味精,姜切丝,蒜可切片,可切丝;

(11)将晾凉的,一块倒进去,搅拌均匀;

(12)拌好调料的芥丝;

(13)将拌好的芥丝倒到坛内,24小时之后是芥末味,半月以后就好了。时间越长腌的越好

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