关于食物过敏 你不得不知道的这几件事情!

时间:2017-10-26 11:35:19 来源:搜狐作者:食物点击:

导读:关于食物过敏 你不得不知道的这几件事情!2017-10-26 11:23 来源:搜狐一、什么是食物过敏?部分人群会对某类食物的某些成分发生过
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一、什么食物过敏

部分人群会对某类食物的某些成分发生过敏反应,通常累及呼吸道、皮肤消化道,称为食物过敏

二、常见容易引起过敏食物哪些

食物中仅有少部分容易引起过敏反应,截至2005年9月12日,已被国际免疫学会联合会认定的食物过敏原共计127种,其中12种动物过敏原22种,47种植物过敏原105种。

我国国家标准《预食品标签通则》(GB 7718-2011)中,列出了常见的八种过敏原,括:

含有麸质的谷物及其制品(如小麦、麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系);甲壳纲类动物及其制品(如、龙、蟹等);类及其制品;类及其制品;生及其制品;豆类及其制品(大豆、豌豆、蚕豆等);乳及乳制品(括乳)(牛奶、山羊奶等);坚果及其果仁类制品(如杏仁、胡桃、榛子和果等)。

三、食物过敏什么症状

食物过敏可能表现出许多症状,通常累及呼吸道(急鼻炎呼吸困难、咳嗽和喘鸣等)、皮肤荨麻疹肿、瘙、麻疹、皮疹和面部潮红等)和消化道[呕吐和(或)腹泻等]。

四、食物过敏普遍吗?

事实上,对某种食物有不良反应的人当中,只有少数属于真正的食物过敏。世界卫生组织估计有1%-3%的成人,以及4%-6%的儿童患有食物过敏症。

我国尚无关于食物过敏的全国统计数据。一项区域的调查结果表明,在北京、广州等地,居民食物过敏的发生率为3.4%-5.0%,另一项针对全国3-12岁儿童研究表明,儿童食物过敏率为8.4%。

在所有致敏食物中,最常见的有牛奶海鲜。其中对过敏的人最多,其次是牛奶

五、需要多少含致敏物的食物才会有过敏反应

食物中致敏物的反应因人而异,即使微量的致敏物也可引起过敏,烹煮过程也不能消除致敏物,因此,容易食物过敏的人必须特别注意食物成分

六、有什么方法可以避免食物过敏

由于目前没有办法根治食物过敏症,而严重食物过敏症可以致命。避免过敏反应的唯一有效方法避免这些含有致敏物的食物

我国《预食品标签通则》(GB 7718-2011)中鼓励企业在食品标签上自愿标示过敏原信息以提醒消费者,常见的标示如:

在配料表中用易识别的配料名称直接标示出致敏物质,如:牛奶粉、大豆磷脂等;

在邻近配料表的位置标示“含有……”、“可能含有……”、“可能含有微量……”、“本生产设备还加工含有……的食品”、“此生产线也加工含有……的食品”等信息。

建议有家族过敏史或者既往有过敏经历人群,在选择食物前仔细阅读食品标签,以避免摄入相应的食物

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