时间:2017-10-26 10:36:13 来源:搜狐吃喝作者:腱子点击:
又到该贴秋膘的时候了,买了牛腱子,用小火慢慢焖好,加入番茄,不管老人还是小家伙们都很喜欢,吃完肉还要把汁儿舔干。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
材料:
牛腱肉1000克、番茄300克。
配料:姜1块。
做法:
1、把所有材料准备好。
2、姜去皮,切成大片,番茄洗干净,用开水烫一下外,剥去外皮切成块。
3、牛腱子肉切成大块(因为炖的时间长,肉还会缩小,而且有可能会碎,所以需要肉块大些),最好保证每块肉都有牛筋。
6、倒入料酒,翻炒均匀后加入切好的番茄。
经过慢火的焖炖,番茄的酸甜不留痕迹地融入牛腱子肉,焖好牛腱子肉带有番茄丝丝的酸甜,非常好吃,杠杠地下饭。
1、切牛腱子肉时不要切的太小哈,因为炖的时间长,肉还会缩小,而且有可能会碎,所以需要肉块大些),最好保证每块肉都有牛筋,这样入口才会爽而不硬。
2、材料的糖是不能少的,除了提鲜外还可以丰富番茄的口感。
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