番茄焖牛肉 全家人都没有办法拒绝的菜

时间:2017-10-26 10:36:13 来源:搜狐吃喝作者:腱子点击:

导读:番茄焖牛肉 全家人都没有办法拒绝的菜2017-10-26 10:21 来源:搜狐吃喝又到该贴秋膘的时候了,买了牛腱子,用小火慢慢焖好,加入番
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又到该膘的时候了,买了牛腱子,用小火焖好,加入番茄,不管老人还是小家伙们都很喜欢还要把汁儿舔干。

食材知识

含有丰富的质,氨基酸组成比猪更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育术后、病后调养的人在补充修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫久病及面目眩之人食用

材料:

牛腱1000克、番茄300克。

配料:姜1块。

调料:料酒2勺、生抽2勺、1勺。

做法

1、把所有材料准备好。

2、姜去皮,切成大片,番茄洗干净,用烫一下外,剥去外皮切成块。

3、牛腱子切成大块(因为炖的时间长,还会缩小,而且有可能会碎,所以需要块大些),最好保证每块都有牛筋。

4、锅下烧至6成放下姜片,中小火爆香。

5、加入牛腱子,改大火煸炒,不停翻炒,直到基本炒干分。

6、倒入料酒,翻炒均匀后加入切好的番茄。

7、加入生抽,兑勺好的调料,翻拌均匀。

8、待所有汁沸腾,加锅盖改小火炖1.5小时。

9、炖至汁浓稠,按个人口味调入适量即可熄火上桌。

经过火的焖炖,番茄的酸甜不留痕迹地融入牛腱子,焖好牛腱子带有番茄丝丝的酸甜,非常好,杠杠地下

美食小贴士

1、切牛腱子时不要切的太小哈,因为炖的时间长,还会缩小,而且有可能会碎,所以需要块大些),最好保证每块都有牛筋,这样入口才会爽而不硬。

2、材料的是不能少的,除了提鲜外还可以丰富番茄的口感。

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