金牌厨师教您炒饭的8大妙计,简单易学,学会了自己都可以开店了

时间:2017-10-26 08:51:33 来源:作者:点击:

导读:炒饭应该人人都会做,但做的好与坏,会有很多的区别,今天从八个角度为大家讲解如何炒出一碗香喷喷的花饭。1.油的选择猪油炒出的饭最香,橄榄油健康的代表,色拉油营养成分介于猪油与橄榄油,
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应该人人都会做,但做的好与坏,会有很多的区别,今天从八个角度为大家讲解如何炒出一碗香喷喷的

1.选择

炒出的最香,橄榄健康代表,色拉营养成分介于与橄榄,奶偏西式料理的。一般都会选择炒出来的最香。

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2.炒锅具选择

炒锅最顺、最符合炒风格的一种锅具 。平底锅的形状扁平,所以用平底锅炒容易溢出。砂锅是行家级的人才能掌控得宜的一种锅具,味道最好,但也是最难使用的。

3煮米(炒关键)

要想煮出香喷喷的米,必须先把米浸泡半小时,还需要加入几点,让其表面色泽光亮。

4.凉的米

煮好后,必须摊冷才可以炒制,不可以用炒制,不然起没有劲道。

5.食材

必须选择最新鲜的食材,最好不用隔夜的,食材要先在锅底炒制后在给米,反过来不出食材的味道了。

6.

锅6成温最合适,可以使米速分离,并且不粘锅,炒不需要给太多喔。

7.点

如果米实在难分开,从锅边加入少量,然后用大火炒制,直到分开为止即可。

8.炒的火候

一般食材用大火炒制,加米后也要用大火,最后给调料了,改用中火多炒制一会,让其充分入味,就可以出锅了。如果火候掌握得好,这碗炒就等于成功了。

,要用心去学,用心去做,一定能做好!

明天教大家做各种炒

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