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三款流行点心制作，你的店里一定要有

时间：2017-10-26 06:27:02 来源：作者：点击：

点心部是餐厅里不可或缺的一个出品部门，中餐的食桌上，也需要有点心衬托，方显完美。今天红厨网，为大家带来了几款现时十分流行的点心制作，大家看看，是否和你的做法相同？

三款流行点心

粗粮燕麦包（4个标准）

原料：

顶一面粉50克，燕麦粉20克，泡打粉1克，糖10克，酵母0.5克，五仁粗粮馅40克。

制作：

1、将面粉、全麦粉、泡打粉放入盒中，用水把酵母和糖泡开，加入到盒中，搅拌至面团光滑。

2、把面团用压面机压成长方块，卷成条，下剂子压圆包，入粗粮馅，发酵1个小时左右，入蒸箱蒸熟即可上桌。

粗粮馅：

将花生碎500克，瓜子仁250克，糖100克，盐30克，核桃仁碎100克，芝麻酱350克调匀即可。

冰糖枣皇糕（5个标准）

原料：

大枣50克，木薯粉30克，冰糖20克，水300克。

制作：

1、将大枣去核，加入冰糖、水，放入蒸箱蒸熟，取出，用密筛过滤，制成枣泥。

2、把枣泥和木薯粉一起搅拌均匀（无颗粒），倒入烤盘中，放入蒸箱蒸制30—40分钟，取出晾凉。

3、将蒸好的枣皇糕，切成正方形小块，放蒸箱蒸6分钟左右，即可上桌。

香甜菠萝卷

原料：

菠萝100克，矿泉水100克，粟粉5克，面粉、白糖、炼乳、淡奶油、黄油各2克，鸡蛋20克，威化纸5张，鸡蛋液50克，面包糠25克，色拉油1千克（约耗60克）。

制作：

1、菠萝加入矿泉水，用搅拌机打成蓉，加入粟粉、面粉、白糖、鸡蛋、炼乳、淡奶油一起搅拌均匀，最后加入黄油，放入蒸箱蒸20分钟，晾凉。

2、取威化纸，放入菠萝馅，卷成圆筒形，成卷后沾上鸡蛋液，裹上一层面包糠，入五成热油锅中，炸至金黄色，捞出控油，上桌即可。

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