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寻味丨老板，来碗酸奶面！

时间：2017-10-26 01:25:33 来源：青城灰猴作者：酸奶点击：

内蒙古的美食多的数不胜数，在这里下馆子，绝对让你应接不暇。若是在蒙餐馆，除了手把肉、奶茶是必点之物，还有一种面食，最好也要尝一尝，那就是酸奶面。

蒙古族视乳为珍物，祭祀、饮食等生活方方面面都可能用到，用牛乳天然发酵为酸奶后，再制作成一碗香喷喷的酸奶面，是不是看着就有食欲。这是将发好的面粉与酸奶混合揉成面团再发面，最后擀成面条，或是揪成面片，加水煮熟。还有一种做法，就是在煮熟的面食中，直接加入少许酸奶。

蒙古族的食物多崇尚自然，调味料也只是用食盐、大葱等，再加入干羊肉或是鲜羊肉片，一碗面就做好了。可不管哪种做法，碗上面都漂浮着一层白白的酸奶，劲爽的面中有奶味的酸香，再喝几口面汤，那味道，妙不可言。

这酸奶面的做法和用料看似简单，但是却很有讲究，面中的酸奶，最好的就是牧民自家发酵的纯酸奶，浓稠无糖，常人喝起来会感到很酸。如果你想在家里面diy一下，那就不要用调味型酸奶，最好以内蒙古的老酸奶、无糖酸奶、搅拌型酸奶为佳。

在内蒙古，馆子不在大小，都各有特色，最原汁原味的酸奶面等着你去品尝！

实力安利海鱼的做法，老厦门的口味一定很适合你！

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