时间:2017-10-25 19:59:55 来源:作者:点击:
有土鸡当然最好,不然一般市场上卖的也行。
2、一般杀鸡都会从前后都开一个孔,然后从屁股开的孔里面放入一勺半盐,脖子那个孔放一勺盐,然后剩下盐,将鸡身摸一遍,再拍打下。
3、煮的话有两种方法,第一种放到锅里隔水蒸,大火烧开后转小火蒸,视鸡的大小而定,一般蒸25分钟到30分钟。第二种放到锅里放少点水煮,蒸和煮的时候都要控制好水量。因为最终要的效果就是肉入味,然后鸡汁偏咸。
划重点:不管哪一种做法,鸡取出来的时候一定要平着取,不能让鸡里面的汁水留出来,汁水要留出来单独放到一个碗里面做蘸汁。
因为我砍的鸡实在是砍的太丑了,所以后面切换另一只鸡的图片,我爸砍的。
4、这是三黄鸡,皮黄比较有食欲,直接砍成几大块,不用像切白切鸡那样。
真的超级好吃,自从吃过一次之后就欲罢不能了。我这个人肚子饿就会特别想吃鸡,有了这个方法,想吃就简单太多了。
小贴士:
1、鸡不能煮得过熟,太熟了皮容易烂,也没有嚼劲。
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