时间:2017-10-25 19:28:42 来源:搜狐作者:凤爪点击:
重阳节登山少不了零食,白云凤爪所选,爬白云山,啃白云凤爪是每年重阳节活动之一。白云凤爪,起源于广州白云山,采用山水清洗、煮,以及山泉冰水的浸泡,比普通的凤爪要白嫩爽口,清香、而得名。
白云凤爪可以当菜吃,也可以下酒菜,还是煲剧、出游、宵夜的好零食。以鸡爪为主食材,辅食材由白醋、红辣椒、白生抽、白酒,加上冰糖、生姜、葱、蒜等。酸酸甜甜,开胃好吃,做好放冰箱冷藏,想吃就拿出来,零食自己做,想吃就吃,健康开胃,还实惠。
一、食材
1.主食材:鸡爪500克,
2.配料:白醋300ml、白生抽200ml、红辣椒20克、白砂糖10克、生姜10克、蒜20克、葱50克、盐3克、白酒2ml、八角1个、桂皮2克
二、步骤
3.锅中适量的山泉水,放入鸡爪、生姜(3片)、白酒、八角、桂皮煮沸之后改为中小火,煮6分钟;
4. 锅中适量的山泉水,放入鸡爪、生姜(3片)、白酒、八角、桂皮煮沸之后改为中小火,煮6分钟;
5.利用浸泡时间,生姜去皮切片,辣椒洗净切段、葱洗净切段、蒜去皮等准备好;
6.鸡爪捞出,放入玻璃保鲜盒;
7.放生姜片、辣椒、葱、蒜、冰糖、盐等;最后倒入白醋、白生抽,液体要浸没固体即可;
9.吃的时候,用干净无水筷子夹出,剩下的继续放冰箱想吃的是就吃。
三、小贴士
1.鸡爪要去指甲,斩段入味;
2.液体要盖过固体;
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