「蔬菜养生」十大名菜芦笋,被世界卫生组织列为最佳蔬菜之一

时间:2017-10-25 16:49:10 来源:作者:点击:

导读:芦笋一、芦笋,又叫龙须菜、露笋,是指百合科多年生草本植物石刁柏的嫩茎。它有鲜美芳香的风味,纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。被世界卫生组织列为最佳蔬菜之一。欧美各国将它视为健康食
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芦笋

一、芦笋,又叫龙须、露笋,是指百合科多年生植物石刁柏的嫩茎。它有鲜美芳香的风味,纤维柔软可口,能增进食欲帮助消化。被世界卫生组织列为最佳之一。欧美各国将它视为健康食品,并有“世界十大之一”的美称。

二、营养功效

1、芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。含量高于一般,与含丰富的蘑菇接近, 甚至可与海、海等的含量媲美。

2、芦笋凉,味甘。具有补虚、抗癌、减肥功效。芦笋所含维生素P对高脂症、心病、高压、动脉硬化及癌症等均具有良好的功效。芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者颇为有益。由于芦笋含膳食纤维较多,能促进胃肠蠕动,故可帮助消化润肠通便。在芦笋所含多种矿物质和多种维生素的综合作用下,能促进人体生长,并可增强抗病能力,亦有利于内障、龈出骨折等症的防治

三、贮存方法

芦笋贵在新鲜,选购时以形状直、笋尖苞紧密,没有味,表皮鲜亮不萎缩且细嫩粗大的比较好。买回的芦笋最好是当天就食用,否则营养素将会很地流失,若真的没办法趁鲜食用,则可以先用保鲜袋密封好放入冰箱低温保存

四、宜忌

1、宜:芦笋适宜压、高脂、动脉硬化、肥症等患者食用

2、忌:风、尿病患者少食。

五、最佳食法

芦笋可煮食或炒食,亦可制成罐食品食用

六、特色

芦笋海参

芦笋50克,发海参100克,葱、姜、食用、味精各适量

抗癌,适用于各种癌症患者的辅助治疗

原料:

制作过程

1.芦笋洗净切片,海参切片。

2.将放入锅中烧,投入葱、姜,待出葱香味后加入芦笋、海参,速翻炒后,加入1碗,小火煨30分钟。

3.加入食、味精即可佐餐服用

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