时间:2017-10-25 15:38:54 来源:作者:点击:
▎鲈鱼芙蓉面▎参考月龄:11个月以上 ▎
这款面线的营养也很全面,用到了鸡蛋、鲈鱼、鸡毛菜和面粉,有丰富的维生素A、维生素d、维生素E、蛋白质、卵磷脂和钙、铁、锌等营养元素。
烹饪步骤:
食材准备:鸡蛋1个、鸡毛菜1株、白萝卜20克、鲈鱼肉20克、中筋面粉20克
»蔬菜菜梗上有较多的粗纤维,用刀斜切可以有效切断,使宝宝更易消化。
»白萝卜的辛辣味较重,分两次焯水可以去除它的味道,使宝宝更易接受。
»白萝卜搅打时,妈妈们可以多加点水,白萝卜汁要倒入接下来的步骤中,如果太稠面线会断断续续。
6-蒸好的鲈鱼去骨取肉,再用手细细检查一遍是否还有遗留的小刺。
7-鲈鱼取重20克,用勺子碾压成泥。
8-碗内磕入一个鸡蛋,搅打均匀,再倒入中筋面粉和白萝卜汁,搅拌至无明显的面粉颗粒。
9-面糊过筛,能够滤去一些面粉颗粒,这样面线会更细腻。
10-起锅烧水,水开后转中火,面糊倒入量杯中,量杯离水面保持20cm左右的高度,缓缓倒入就成了面线。
»妈妈们最好从20cm高度慢慢的倒入面糊,面条的粗细是由倒蛋糊的速度决定的。
11-没有量杯的妈妈们不要慌哈,我们可以用一次性杯子制作,只要在杯口捏一个小口,同样距20cm高度缓缓倒入就成面线了哈。
12-倒完后先煮1-2分钟。
13-锅内倒入鲈鱼碎和菜梗先煮2分钟,最后倒入菜叶丝,再煮2分钟。
14-完成啦O(∩_∩)O
--------------重点回顾--------------
制作重点:做面线最关键的步骤是面糊(鸡蛋+面粉)的状态,以及倒面糊的做法。妈妈们请重点参考下步骤9和10。
添加要领:因为这道面线很细,煮的时间较短,所以鱼肉和蔬菜尽量处理的细碎一点,或提前焯熟,这样更易于宝宝咀嚼和消化。
食材替换:鱼肉也可以替换成小番茄、南瓜等,鸡毛菜可以替换成西兰花、白菜叶子等蔬菜,但事先要确保宝宝对新添加的食材不过敏哦。
◆◆◆黄妈有话说◆◆◆
宝宝消化不好时,我们可以从喂养方式、宝宝是否充分咀嚼以及肠道是否受损三方面来排查问题。
喂养方式:有时候宝宝排便很臭,有奶瓣,有油腻感,感觉不消化,可能是蛋白类或脂肪类的食材添加过多,那就需要妈妈们适当减少或先不添加这类食材,等情况有了改善,再逐量增加。
宝宝咀嚼是否充分:例如宝宝吃了青菜,在大便中能看到青菜叶子,说明食物根本没有经过碾碎就直接排出来。我们可以将食材处理得再细碎一点或软烂一点,并且在宝宝吃辅食的时候,用夸张的咀嚼动作引导宝宝来模仿,让宝宝充分咀嚼。这样等他磨牙长出后,就可以有效的咀嚼啦。
肠道受损:宝宝吃进了不干净的食物,肠道里有了坏的细菌,让小肠或是结肠发炎了,孩子会出现肠道胀气,还有可能因为肚子里气太多,往上顶而造成呕吐现象。这种情况就要用益生菌调理,甚至是抗生素治疗了,这时候妈妈们最好寻求医生的指导。
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