时间:2017-10-25 15:32:49 来源:济南食品药品安全作者:葱白点击:
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闻
一根葱的养生档案
“一天一棵葱,薄袄能过冬”,葱不仅能用来调味,还有抑菌、预防风寒感冒等多重作用。在这霜降时节来临的时候,它常作为驱寒的调料,出现在各种药膳里。今天为大家讲解一下“葱”的养生功效。
现在,市面上既有辛辣呛嘴的老葱,也有幼嫩甘甜的小葱,不管是哪一种,吃的时候每个部位都别放过~
葱叶
发汗、解读、散肿
除了含有葱白所具有的营养成分外,其维生素C、胡萝卜素、叶绿素的含量都明显高于葱白。此外,它还含有很高的植物多酚,抗氧化效果好。
葱白
含多糖体,能预防并缓解心血管疾病、消化及呼吸系统疾病、提高人体免疫机能及抗氧化功能。
葱须
多酚、蛋白质、多糖体含量,以及调节免疫能力等方面都稳居各部位之首。葱须还含有植物固醇,对于降低人体血清中总胆固醇和“坏胆固醇”含量都有很大帮助。
风寒感冒者
无论是大葱小葱,都能通阳解毒、解表发汗。体质较弱的人在季节变更时容易感冒,吃些生的小葱,或用葱烹调荤菜,能达到出汗的目的,既能预防感冒,也有缓解病症的效果。
腹泻者
葱含大量挥发油,具有较强的杀菌、抑菌功效,特别擅长与痢疾杆菌作战。腹泻的时候,嚼点生大葱,有预防和缓解的作用。
食欲不振者
吃饭不香时,炒菜时多加点小葱,能有效增进食欲。小便淋漓不尽,大便不畅的人,多吃葱还可以“通二便”。
肺病者
血压高者
葱能延缓组织和器官老化,特别是保护血管内皮细胞,防止血栓形成、降低血脂。大葱与蘑菇同食,可以促进血液循环,预防血压升高所致的头晕。
特别提示:
1. 患有胃溃疡的人不可食用太多葱(特别是生葱),否则会刺激胃黏膜,使溃疡恶化。
2. 葱性温热,多食易使人生痰动火,散气耗血,有虚热证(如心烦不眠、口燥咽干、潮热盗汗、大便秘结等)的患者应慎食。
葱须泡酒
实验发现,葱须经过酒精浸泡后,释放出较多蛋白质,多酚类和多糖体。可将葱须洗净沥干后,泡进米酒中,作为烹调用酒,有助于提升免疫力。
葱须3-5克、枸杞20颗、黄芪20克、红枣4-6颗,煮滚后加适量糖调味,可缓解风寒感冒、偏头痛。
葱白有发汗解表、散寒通阳、解毒散结等功效,凡治疗外感风寒的中成药,可用葱白15-20克,切碎煎汤送服,能令药效“事半功倍”。
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