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补上这种营养，宝宝长得快，吃得多

时间：2017-10-25 12:44:12 来源：作者：点击：

作者｜营养师柳衣衣

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

在这个全民补钙的时代，很多妈妈却很容易忽略补锌。宝宝缺锌很容易导致厌食、免疫力低下、生长速度缓慢等问题，所以平时万别忘记给孩子补锌哟！

日常生活中富含锌的食物有瘦肉、动物肝脏，尤其是海鲜类。今天给大家推荐一道合适日常补锌，且易于消化与吸收的手打虾滑，除了富含优质蛋白质和锌的鲜虾，我还添加了一点富含维A的胡萝卜，还有富含蛋白质和卵磷脂、营养全能的鸡蛋，比普通虾滑营养更丰富；口感上来说，虾滑更细腻，除了虾肉的鲜香，还增添了胡萝卜的甘甜，即使不加调料也能让挑食的宝宝爱上它。

我家Naomi小姐特别爱吃，一个接一个地吃，吃完了还问我，妈妈，可以再来一份吗？我……

❖ 胡萝卜虾滑 ❖

营养解说

①富含蛋白质：鲜虾和鸡蛋都富含优质蛋白质，易于人体吸收，提高免疫力；

②补维生素A：鸡蛋和胡萝卜都含有一定的VA，可弥补虾肉中缺乏的VA，营养互补；VA对视力、皮肤，免疫力均有一定作用；

③补锌：鲜虾富含锌，鸡蛋也含有一定的锌，可预防缺锌引起的厌食；

烹饪指南

参考月龄：10M+；

烹饪方式：煮

食用搭配：可作为肉菜，搭配主食一起吃，煮面条，煮粥，煮汤均可；

食材建议：建议用鲜活的虾，冷冻虾其次；

储存方式：煮熟后，冷冻储存；

注意事项：①每周1~2次左右，不宜过于频繁；对本文食材过敏者，慎食；

❖ 食材参考量 ❖

食材/营养分析

食物名称	数量
鲜虾	100g
鸡蛋	25g
红薯淀粉	10g
胡萝卜	10g
葱花	少量
食用油	少量

PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；

❖ 制作步骤❖

1、将鲜虾去壳，去虾线；

2、用料理机将虾肉打成虾泥；

3、挤几滴柠檬汁在虾泥中，腌制小会，可祛腥；

4、胡萝卜切小丁粒；

PS：普通虾滑是不加其它食材，但宝宝吃可以少量加一些，除了增加营养，还能增加色彩，还有胡萝卜的甘甜；尽量切碎小一点，方便跟虾泥融合；

5、切一点香葱碎或香菜碎；

PS：香葱和香菜可提香，还能让虾滑的色彩更丰富；不喜者可不放；

6、取一个鸡蛋，将鸡蛋液搅拌均匀；

PS：鸡蛋除了能增加虾滑的营养密度，蛋清还能让虾滑的肉质更鲜嫩；由于我用的虾肉少，所以只取二分之一左右即可，你们可根据虾肉量适当增减；

7、将虾肉泥、红薯淀粉、香菜碎、胡萝卜碎一起放入料理碗中；

PS：没有红薯淀粉，可用玉米淀粉代替；

8、最后加入适量的鸡蛋液，再补一两勺食用油；

PS：一点点加，别一次加太多了，根据搅拌情况再适当增减；1岁以内不放盐，1岁以上可不放或少量放点盐；

9、用筷子顺时针搅拌所有食材，直至虾肉呈粘稠状；

PS：如果感觉太稀，可适量增加一些淀粉；如太干，可加点鸡蛋液；不用过度搅拌，差不多能成形即可，这样做出来的虾滑虽少了Q弹，但更滑嫩，更合适咀嚼能力弱的宝宝食用；

9、中火烧开水，用一个勺子舀一勺虾泥，再用另一个勺子轻轻滑入沸水中；PS：有些人喜欢用手挤，我觉得用勺子更干净卫生一些，形状稍弱些；

9、依此法，将所有虾滑挤入沸水中，煮至虾滑慢慢浮至水面；PS：虾滑刚落沸水中是会沉下去，煮熟以后就会浮出水面，再小煮一两分钟即可；汤水不用弃掉，可用来

10、鲜甜滑嫩的胡萝卜虾滑出炉了！

PS：虾滑可以一次多做一点，冷冻储存，随吃随取；它可以作为肉菜，搭配主食一起食用，也可以用来煮汤煮面煮粥，简直是百搭；

制作+配文：柳衣衣

摄影：7998

柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养。

超可爱甜点制作，难怪这位日本女甜点师最近那么火！

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