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煎馒头片时，在蛋液中加勺它，煎出来不仅不吸油还香酥可口

时间：2017-10-25 11:48:33 来源：作者：点击：

黄金馒头片

不知道大家早上一般都吃些什么，包子、油条、肉夹馍亦或是煎饼果子，作为家庭煮妇的我做早餐考虑最多的是省时省事，营养美味。早餐主食我做的最多的就要数黄金馒头片了，方便快捷，香酥可口，营养美味，不管是撒上椒盐还是白糖都百吃不腻，哪怕只配上一碗白粥也能成就一顿元气满满的早餐。

黄金馒头片

有人说了煎馒头片谁不会啊，还用你来教。其实这道看似简单的美食，做起来却没那么简单。首先，要解决馒头片吸油的问题；其次，要解决如何让蛋液裹均匀，不厚重的问题；最后，还要考虑口感问题，怎样做才能口感酥脆，怎样做才能松软可口。做这道美食我可谓是经验丰富，其中有个小窍门，常常被大家忽略，那就是鸡蛋液中一定要加少许清水。

黄金馒头片

在这里我将这道黄金馒头片的做法分享给大家，希望能帮助到同样喜欢这道美食的朋友。本人非专业厨师，如有哪里做的不好，希望大家能多提宝贵意见。下面就和我一起来学习做这道黄金馒头片吧！

黄金馒头片

【黄金馒头片】的家常做法：

材料：馒头、鸡蛋、食盐、清水、食用油

食材

1.将在冰箱中冷藏一夜的馒头切成片（馒头最好放冰箱中冷藏一夜，冷藏后的馒头比较好切，不松散）；

馒头切片

2.鸡蛋打入碗中，加少许食盐，加两勺清水搅拌均匀（别小瞧这两小勺清水，加在蛋液中，即可使馒头片将蛋液裹的均匀不厚重，还能使煎出来的馒头片保持酥脆的口感）；

鸡蛋液

3.锅中倒入适量食用油烧至六成热；

4.将馒头片放在蛋液中快速翻转，让馒头片均匀粘上一层蛋液（动作要快，不要让馒头片在蛋液中泡太久，以免馒头片变的软绵绵）；

馒头片裹蛋液

5.将裹好蛋液的馒头片放入锅中，小火煎至一面定型颜色变金黄后翻面，直到馒头片煎到两面金黄，再将馒头片控油捞出，关火（想吃松软口感的煎到微微泛黄即可，想吃酥脆口感的要煎到微微焦黄，先将馒头片捞出再关火可避免馒头片吸油）。

煎馒头片

这道黄金馒头片就做好了，色泽金黄，香酥可口，包你吃一次就会爱上它！这道黄金馒头片的做法简单，做起来省时省事，作为早餐最适合不过了。今天早上炸了两个馒头，配上一小锅热气腾腾的青萝卜蛋花咸汤，便是一顿营养美味的早餐。这道黄金馒头片，聪明的你学会了吗？

黄金馒头片

【小贴士】1.馒头最好冷藏一夜，比较好切；2.鸡蛋液中加两小勺清水，即可让馒头片裹的蛋液均匀，避免蛋液过于厚重，还能让煎出来的馒头片保持它酥脆的口感；3.裹了蛋液的馒头片就不怎么吸油了；4.裹蛋液时动作要快，不要让馒头片在蛋液中泡太久；5.煎好的馒头片先控油捞出再关火，也可避免馒头片吸油；6.爱吃松软口感的馒头片煎到色泽微微泛黄即可，喜欢吃酥脆口感的就和我一样煎到微微焦黄的程度。

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