时间:2017-10-25 10:48:01 来源:搜狐作者:海鲜点击:
当前,市面上各家饭馆排挡都会提供各式各样的海鲜,大家在品尝之余,得留个心眼,应注意吃海鲜有禁忌。如果你稍不留意,只会感叹海鲜让你欢喜让你忧!
有了丰富多样的海鲜,会不会吃也是个大问题。就拿海鲜该与什么搭配,不该与什么搭配来说,需要讲究的地方就不少。
鉴于海鲜是蛋白质含量高的食品,因此应减少其他高蛋白质食品如肉类的摄入,建议多吃蔬菜,最好在吃完海鲜1小时后,再吃水果或喝茶。
1.用生姜、蒜末等调味,这样既能去腥,又不会破坏海鲜的鲜美口感。
2.用胡萝卜、山药、莴笋等当配菜。这些蔬菜含水量少,纤维素含量相对较高,如此搭配有利于蛋白质的消化吸收,不仅不会导致营养流失,还能收到色香味俱全的效果。
3.用糯米、大米等搭配做海鲜粥。这一搭配是蛋白质与碳水化合物的完美结合,营养价值高,且利于吸收,海鲜中的钙、硒等营养物质也不会流失。海鲜粥的做法有很多种,如将鱿鱼切成丝,再放点肉丝、姜丝,与大米同煮即可。
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餐前来些紫苏叶。
紫苏叶性味辛、温,具有解毒的作用,尤其对鱼蟹类更为有效。同时,紫苏叶中还含有紫苏醛等多种挥发油,这些物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等病菌具有良好的抑制灭杀作用。
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不过,吃海鲜闹肚子原因很多,这两种方法只能起到预防的作用。如果吃完后腹泻,应及时找出原因,对症治疗。
文/上海 副主任医师 李鸿林
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