大厨们的做菜经验 学到就赚到咯

时间:2017-10-25 09:46:19 来源:新浪综合作者:焦糖点击:

导读:大厨们的做菜经验 学到就赚到咯2017-10-25 09:45 来源:新浪综合这篇文章送给刚开始学习做菜的你们,希望能给你们一些帮助哦~永远
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这篇文章送给刚开始学习的你们,希望能给你们一些帮助哦~

永远不要多放,十个厨子九个淡,对于绝大多数来说,做淡了都能后加,但咸了就不好办了。

如果你想要好切,一定要选用冻,放那儿等化到一半时再切,会顺很多。

要想嫩,加芡粉抓匀;炖要想嫩,后放、中途绝对不要掺凉,带骨的请加2勺

时,先将锅后用一小块姜大面积擦一下锅,再倒,这样煎的时候皮不易脱落。

可以煲多点,然后用小盒分装,放入冰箱冷冻。的时候直接整块倒入锅中加,再配面条什么的。

煲骨的时候可以放一点,有利于骨里的髓质(很有营养)融到里。

如果要上色,多用炒焦色代替老抽,老抽容易食物发暗,焦色更加红亮。

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