时间:2017-10-25 09:46:19 来源:新浪综合作者:焦糖点击:
永远不要多放盐,十个厨子九个淡,对于绝大多数菜来说,做淡了都能后加盐,但咸了就不好办了。
如果你想要肉好切,一定要选用冻肉,放那儿等化到一半时再切,会顺手很多。
炒肉要想嫩,加水芡粉抓匀;炖肉要想嫩,后放盐、中途绝对不要掺凉水,带骨头的请加2勺醋。
煎鱼时,先将锅热后用一小块姜大面积擦一下锅,再倒油,这样煎的时候鱼皮不易脱落。
煲汤可以煲多点,然后用小盒分装,放入冰箱冷冻。吃的时候直接整块倒入锅中加热,再配面条汤粉白菜什么的。
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