黄豆炖猪蹄

时间:2017-10-25 09:34:39 来源:搜狐美食作者:猪蹄点击:

导读:黄豆炖猪蹄2017-10-25 09:26 来源:搜狐美食用料猪蹄,黄豆,老抽,陈皮,白酒,盐,冰糖,桂皮,八角步骤1、干黄豆提前三小时用水
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用料

猪蹄豆,老抽,陈皮,酒,,冰,桂皮,八角

步骤

1、干豆提前三小时用泡着,猪蹄拔毛,可以用火烧,然后洗掉焦灰就可以了。冷下锅飞,煮至开,撇去浮沫,用冷冲净。

2、炒色:小火,一点底,放入冰50g,等它融化,颜色深了,就把汆好的猪蹄倒入锅中速炒色,中火三分钟,把颜色裹浓,加入少许酒和老抽,翻炒一会儿,颜色就很好了。

3、高压锅中倒入没过猪蹄,放入猪蹄豆,加一勺(酌情尝尝),加一点桂皮八角,高压25分钟。

4、所有东西倒入刚才炒色的锅中,大火收汁每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁,礼成。

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