时间:2017-10-24 22:09:34 来源:堂屋美食作者:荸荠点击:
荸荠,因形似马蹄,又名“马蹄”,荸荠色如褐器,肉果细腻,微甜多汁,清脆可口,享有“地下雪梨”的美誉。每年冬天十一二月份都是荸荠盛产的季节,荸荠性味甘寒,本草纲目中记载有清肺利咽、化痰清积等功效。食用荸荠对预防秋燥咳嗽、咽喉不适、口干欲饮等症有一定效果。
除了生吃外,也可煮、炒、烧、煨。但荸荠不易消化,脾胃虚寒、消化功能较差者及儿童、孕妇、老人不宜多吃。因为荸荠生长于水田,皮上会聚集有毒的生物排泄物和化学物质,还可能有寄生虫,所以生吃前一定要去皮或洗净。
3、揉成丸子形待用
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