灯影牛肉,肉薄味醇,鲜香可口

时间:2017-10-24 22:02:33 来源:唐晓丽作者:绍酒点击:

导读:灯影牛肉,肉薄味醇,鲜香可口2017-10-24 21:17 来源:唐晓丽主料牛后腿肉500克调料盐,食用油,酱油,绍酒,白糖,味精,香油,
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主料

牛后500克

调料

食用,绍酒,,味精,香椒,大料,葱,姜,蒜。

做法

1. 将牛后洗净,控干分,滚刀法切成大薄片,撒上适量,裹成圆卷,凉后入烘炉烘干,或者微波炉烘干。

2. 把烘干后的卷,改刀切成小薄片,装入盆内,加绍酒、、味精、大料、椒、放蒸屉中上旺火蒸1.5小时,取出滗除汁,拣去椒大料备用。

3. 锅上火,加适量,烧至五成时,下牛炸透,至金色时捞出,控净分。

4. 锅留少许底,下葱、姜、蒜煸炒出香味,下炸过的片,旺火烹绍酒,加味精,调味。翻炒均匀,出锅晾凉。

5. 晾凉后的,对灯视之,可见灯影,美其名曰灯影牛,将片装盘,淋上芝麻即可食用

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