时间:2017-10-24 22:02:33 来源:唐晓丽作者:绍酒点击:
主料
盐,食用油,酱油,绍酒,白糖,味精,香油,花椒,大料,葱,姜,蒜。
1. 将牛后腿肉洗净,控干水分,滚刀法切成大薄片,撒上适量盐,裹成圆卷,凉后入烘炉烘干,或者微波炉烘干。
2. 把烘干后的肉卷,改刀切成小薄片,装入盆内,加绍酒、白糖、味精、大料、花椒、放蒸屉中上旺火蒸1.5小时,取出滗除汤汁,拣去花椒大料备用。
3. 锅上火烧热,加适量宽油,烧至五成热时,下牛肉片慢慢炸透,至金黄色时捞出,控净油分。
4. 锅留少许底油,下葱、姜、蒜煸炒出香味,下炸过的肉片,旺火烹绍酒,加味精,白糖,酱油调味。翻炒均匀,出锅晾凉。
5. 晾凉后的肉,对灯视之,可见灯影,美其名曰灯影牛肉,将肉片装盘,淋上芝麻油即可食用。
严禁抄袭违者必究
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告