北漂上班族忠实早餐?——鸡蛋灌饼

时间:2017-10-24 21:49:12 来源:麻祖辣宗作者:面粉点击:

导读:北漂上班族忠实早餐?——鸡蛋灌饼2017-10-24 21:11 来源:麻祖辣宗作为一个北漂的打工仔,每天早上的早餐当然是鸡蛋灌饼是必选之一
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作为一个北漂的打工仔,每天早上早餐当然是是必选之一。不过近两年帝都的很多早点摊都撤摊了,我们这些上班族的小伙伴的早餐没了着落(无奈摊),不过不用着急,今天我们就来做这个让我们寐以求的,总是让我们排长队等候的做法,有有面,酥脆喷香,了它,元气满满去上班

主要食材

普通面粉 ……100克

……60克

……适量

低筋面粉(酥用)…… 15克

……2勺

胡椒粉 ……少许

酱 ……适量

…… 1颗

…… 2个

大葱…… 1根

·· 做 法 ··

1 、面粉加60克温地搅拌均匀,成小面絮状。

2 、 揉成光滑的面团,面要稍软一点,如果没有把握,可以一边加面一边加,盖好醒三十分钟以上。

3 、制作酥 : 锅内放少许的后倒入15克低筋面粉(没有低粉用普通面粉也可以),搅拌均匀即可,静置晾凉备用。

4 、磕入碗中一个加葱,少许,少许胡椒粉,搅拌均匀备用。

5 、醒好的面团放面板上,撒点干面粉,揉搓均匀,揉成长条。

6 、切成大小一样的面剂子。

7、取一个面剂子摁平。

8、擀成长条。

9 、将晾凉的酥均匀涂抹在面皮上。涂薄薄一层酥就可以。

10 、把面皮对折。

11 、然后从一侧卷起来。

12 、卷起的口朝下。

13 、卷起来,放五分钟。

14 、然后摁平,擀成圆,不要太厚。

15 、电铛或平底锅放少量,五成时放入,煎六秒后翻面煎另一面。请注意观察中间会鼓起一个泡。

16 、用筷子轻轻挑起泡,会有分层。

17 、把准备好的液倒入,筷子抽出,煎一分钟左右。

18 、翻面后,继续煎熟即可。

19 、准备酱和喜好的生。根据个人口味,在上涂抹适量酱,卷入生即可。

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