猪小肠富含丰富的胆固醇,搭配它,营养美味倍增!

时间:2017-10-24 21:42:21 来源:做羹汤作者:小肠点击:

导读:猪小肠富含丰富的胆固醇,搭配它,营养美味倍增!2017-10-24 21:06 来源:做羹汤猪小肠和猪大肠一样同样富含胆固醇,不过猪小肠里面
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猪小肠和猪大肠一样同样富含胆固醇,不过猪小肠里面含有的胆固醇可比猪大肠少多了,大家可适量些。猪小肠有润肠功效便秘患者不防多一些。脾胃虚寒的人群猪小肠。

今天给大家介绍的这道谱是洋葱炒猪小肠,洋葱本身有降脂的功效,是猪小肠胆固醇的克星。又由于猪小肠味甘、微寒,而洋葱属于温,可以中和猪小肠的寒。相信这两种食材搭配在一起,会让不少人消除些许顾虑。

洋葱炒猪小肠

在炒的时候我们习惯放葱、姜用来中和有些食物的寒,但是洋葱寒和葱、姜相同,所以这一步咱们就省略了。只放些许的椒粒,用来爆香。

洋葱炒猪小肠

原料:猪小肠100克、洋葱200克

辅料:新鲜蒜苗1小把、1小勺、椒六七粒、1小勺

做法

1、洋葱去皮,如果觉得担心切洋葱的时候怕流眼泪,提前把洋葱放冰箱保鲜室里面放置1个小时后再切;

洋葱炒猪小肠

2、卤熟的猪小肠100克,备用;

洋葱炒猪小肠

3、青蒜苗洗净沥干或者甩干份后备用;

洋葱炒猪小肠

4、把青蒜苗和洋葱分别切好,猪小肠斜切成三厘米左右的段状;

洋葱炒猪小肠

5、锅倒入少许食用八成后放椒粒爆香;

洋葱炒猪小肠

6、先把猪小肠倒入锅中翻炒,直至炒出猪小肠里面的脂,猪小肠里面的脂也可用来炒用;

洋葱炒猪小肠

7、再把洋葱和青蒜苗一起倒入锅中,最后放一勺和一勺,翻炒30秒左右即可出锅。

洋葱炒猪小肠

洋葱炒猪小肠

烹饪技巧

1、洋葱和青蒜苗不宜炒的时间过长,时间长了容易变得软烂,口感不清脆;

2、除了洋葱,猪小肠还可以和豆腐、青椒、大葱、酸、蒜薹等食材一起搭配

3、少放的目的是因为猪小肠本身也含有些许脂,可代替一部分

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