时间:2017-10-24 21:42:21 来源:做羹汤作者:小肠点击:
猪小肠和猪大肠一样同样富含胆固醇,不过猪小肠里面含有的胆固醇可比猪大肠少多了,大家可适量的吃些。猪小肠有润肠燥的功效,便秘患者不防多吃一些。脾胃虚寒的人群少吃猪小肠。
今天给大家介绍的这道菜谱是洋葱炒猪小肠,洋葱本身有降血脂的功效,是猪小肠胆固醇的克星。又由于猪小肠性味甘、微寒,而洋葱属于温性蔬菜,可以中和猪小肠的寒性。相信这两种食材搭配在一起,会让不少人消除些许顾虑。
洋葱炒猪小肠
在炒菜的时候我们习惯放葱、姜用来中和有些食物的寒性,但是洋葱寒热属性和葱、姜相同,所以这一步咱们就省略了。只放些许的花椒粒,用来爆香。
洋葱炒猪小肠
原料:猪小肠100克、洋葱200克
做法:
1、洋葱去皮,如果觉得担心切洋葱的时候怕流眼泪,提前把洋葱放冰箱保鲜室里面放置1个小时后再切;
洋葱炒猪小肠
2、卤熟的猪小肠100克,备用;
洋葱炒猪小肠
3、青蒜苗洗净沥干或者甩干水份后备用;
洋葱炒猪小肠
4、把青蒜苗和洋葱分别切好,猪小肠斜切成三厘米左右的段状;
洋葱炒猪小肠
洋葱炒猪小肠
6、先把猪小肠倒入锅中翻炒,直至炒出猪小肠里面的油脂,猪小肠里面的油脂也可用来炒菜用;
洋葱炒猪小肠
7、再把洋葱和青蒜苗一起倒入锅中,最后放一勺盐和一勺酱油,翻炒30秒左右即可出锅。
洋葱炒猪小肠
洋葱炒猪小肠
烹饪技巧:
1、洋葱和青蒜苗不宜炒的时间过长,时间长了蔬菜容易变得软烂,口感不清脆;
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