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周末聚餐，下厨必备菜，为了朋友们的友谊我也是顾不了许多了

时间：2017-10-24 18:59:06 来源：作者：点击：

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼1根，葱几根，香菜几根，姜几片，蒸鱼豉油60ml

1.将鱼洗净，切斜刀，鱼肚里塞入葱段和姜片；

2.塞入葱和姜；

3.淋上一点点料酒，撒上一小撮细盐；撒上一层细盐，不要撒太多，因为蒸好后还要淋蒸鱼豉油的；

4送入蒸锅，水要提前烧开哦，大火蒸8分钟，具体时间看鱼的大小和锅的密封性能的，你可以拿筷子插入来检查是否熟了。筷子可以轻松插入的就是熟了；

5.蒸～

6.蒸好后淋上蒸鱼豉油；

7.撒上葱末；还可以按自己喜好加点香菜、蒜泥、辣椒末之类的；

8.淋上8成热的热油；

9.可以开吃啦！我还放了点辣椒和香菜上去装饰。

干锅菜花

食材：菜花一颗、蒜片、姜片、干辣椒段 、红彩椒

调料：料酒、酱油、糖

做法：

1、准备材料。

2、将菜花撕成小块；姜蒜切成片；干辣椒切段；红彩椒斜切片。

3、炒锅中下油烧热，下姜蒜片煸香，再把干辣椒段放入。

4、把菜花放入爆炒。

5、炒至菜花稍干时调入酱油和料酒继续炒至汁水收干。

6、加入红彩椒片。

7、最后调入盐和糖即可。

榨菜香菇炒肉丝

1. 里脊肉洗净切丝，加料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽少许拌匀，再加淀粉少许拌匀，最后淋上油拌匀腌5分钟;

2. 香菇在盐水中浸泡一会儿，根部向下，然后洗净切成片，辣椒切段;蒜切片，葱切末。

3. 热油锅，放入肉丝炒到变色后盛出，再加点油，炒香蒜片辣椒后放入香菇炒至变软稍出水。

4. 然后加入肉丝和榨菜炒匀，加点生抽调味，再撒入葱花就可以了。

小炒口蘑

食材：口蘑、五花肉、辣椒段、蒜片、蒜苗、蚝油、生抽

做法：

1、将新鲜口蘑洗净，切成两半。

2、五花肉放入炒锅中煸出油。

3、放入口蘑块翻炒均匀。

4、调入蚝油搅拌均匀，加入少许水。

5、加入蒜末、蒜片、辣椒段翻炒均匀。

6、调入适量的生抽和盐翻炒均匀至熟即可。

酸汤肥牛

食材：肥牛200g、酸菜150g、香葱2根、姜5g、蒜5g、番茄酱10g、红尖椒2根、野山椒8根、盐5g、白糖2g、白胡椒粉2g、鸡精5g、白醋5ml、油25ml、生粉10g

做法：

1.酸菜洗净切片，香葱切成2cm的段，蒜切片，尖椒切成圈。

2.肥牛从冰箱冷冻室内取出后，稍微放在室温环境内缓一下，之后上面撒上生粉，用手抓匀。

3.大火烧开锅中的水，转小火，将肥牛放入水中，汆烫断生后立即捞出，控干备用。

4.锅中放15ml油，烧到5成热，放入姜、蒜、野山椒，煸出香味后放入番茄酱划炒开，稍微变色后，加入酸菜炒出香味。

5.加入水烧开后加入各种调味料。

6.再次烧开后，捞出酸菜，放入盛盘中垫底。将汆烫过的肥牛放入锅中，烧开后立即关火，连汤一起倒入碗中的酸菜上面。红尖椒圈和香葱段淋上10ml热后捞出，放在做好的酸汤肥牛上即可。

小炒牛肉片

用料：卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量

做法

1.牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段

2.锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒

3.蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片

4.翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒

5.继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐

6.加少许鸡精提味，翻炒均匀即可

鱼香豆角

材料：豆角；大蒜；姜；葱；泡椒；盐；醋；白糖；香麻油；鸡精；

做法

1.豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，择去两头，从当中切一刀。锅里烧开半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油。把豇豆放入焯水大约两分钟。

2.焯好水的豇豆捞出，立即泡在冰水中降温。降温后的豇豆捞出沥干水分，切段，放大盆中，放盐和鸡精码味。

3.姜蒜剁细末，葱切葱花，泡椒切碎，全部放在一个小碗中；锅中油烧热，浇入小碗中激出香味。

4.浇了热油的调料碗中加一汤匙盐、一汤匙香醋、两汤匙生抽、一汤匙麻油、一点鸡精拌匀。倒入凉透的豇豆中拌匀即可。

泰酱脆皮虾

1. 虾剪去虾枪虾须，从背上第二节挑去虾肠，沥去水分后加淀粉拌匀待用。

2. 菠萝去皮取肉切小块，可用盐水浸泡一下，青、红椒切小片，蒜、姜切末。

3. 把虾下油锅中炸至外皮酥脆，捞出控油。

4. 盐、糖、醋加2汤匙清水和1汤匙水淀粉调均匀。

5. 锅中加油烧热，放入蒜姜末爆出香味，加入泰式甜辣酱，倒入调好的糖醋汁烧开。

6. 加入虾、菠萝和青红椒炒匀就可以了。

3秒学会清蒸石斑鱼

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