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用这样的馅儿包饺子，孩子说天天都想吃到它！

时间：2017-10-24 17:46:09 来源：作者：点击：

说起饺子大家都爱吃，但是说起包饺子，调馅儿总是很艰难，为了吃上热腾腾的美味饺子，必须下足了功夫调馅儿，各种口味的饺子馅儿做法，收好啦，孩子喜欢，一个冬天不用愁。

圆 白 菜 猪 肉 馅

　　材料：包菜(圆白菜)半个，五花肉末500克，金针菇一把，小葱5一6棵，料酒，盐，香油，生抽，老抽

　　做法：

1.将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上劲。

2.包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎。

3.把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀.再加香油拌匀即成馅料。

香 菜 馅

　材料：香菜，肉馅，十三香，香油，豆油，盐，鸡精，酱油，葱姜末

　　做法：

1.香菜洗净切碎，拌上香油，豆油待用。

2.肉馅剁碎。

3.加入葱姜沫、盐、鸡精、酱油、花椒油、调馅料或十三香入味拌匀备用。

素 三 鲜 馅

　食材：韭菜250g、虾仁180g、香菇7朵、木耳100g、鸡蛋3个、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、香油适量、胡椒适量、味极鲜酱油适量、醋适量、鸡精适量、盐适量

　做法：

1.木耳摘洗好泡发、香菇提前泡发，分别剁成碎末。

2.韭菜择好切好，虾仁洗好，剁成泥状。

3.鸡蛋打入碗中，搅散，入锅中炒碎备用。

4.韭菜末、鸡蛋碎、香菇末、木耳末、虾泥和葱姜末混合。

5.加入适量的香油、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精，充分搅拌均匀备用。

白 菜 猪 肉 馅

　材料：白菜，猪肉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤

　　做法：

1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份晾出来，挤干备用。

2.猪肉剁成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀加入白菜。

3.将白菜和肉馅儿放在一起搅拌均匀。

猪 肉 韭 菜 馅

　材料：猪肉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜

做法：

1.猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿。

2.韭菜洗净，切成末放入肉末中拌匀。

韭 菜 鸡 蛋 馅

　　材料：韭菜，鸡蛋，木耳，盐，调和油.胡椒粉，香油，海鲜酱油少许

　　做法：

1.鸡蛋3个打散，放入足够多的盐，炒熟后弄碎。(足够多的盐指的是整个馅料的盐分)

2.木耳切碎放进鸡蛋里。

3.韭菜切成末放进盆里，加入调和油拌匀。(这步很关键哦)

4.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味。

三 鲜 馅

材料：韭菜一捆，虾一斤，肉馅，鸡蛋，盐，花椒面，鸡精

　做法：

1.把大虾去头，去皮切成大点块，韭菜切碎。

2.炒好鸡蛋。

3.在肉馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。

4.把肉馅，鸡蛋，虾，韭菜放入盆中搅拌均匀待用。

冬 菇 鲜 肉 馅

　材料：鲜肉馅200公克，冬菇丁l/2杯，油，葱酥2大匙，盐1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙

做法：

1.将所有材料与调味料放入容器中

2.搅拌均匀即可。

酸 菜 馅

材料：酸菜400克，肉馅400克，葱25克，萎10克

　　做法：

1.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。

2.把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用。

3.剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，馅就调好了

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