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夫妻俩辞掉工作卖早餐，自从学会这15道早餐，让他们轻松月入过万

时间：2019-04-29 14:12:33 来源：圆子厨房作者：面团点击：

鸡蛋灌饼

用料

面粉300克；鸡蛋五个（每张饼灌一个）；热水120克；冷水60克；葱花适量；盐适量；油适量

做法

面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时

面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片

在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来

切成小段

把面团横向压扁，团圆

擀成薄饼

锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟

鸡蛋加葱花加盐混合均匀

用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中

盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。烙好的鸡蛋灌饼，可以透过薄薄的饼皮看到里面黄色的蛋液和绿色的葱花，但是蛋液不会溢出来冬瓜瑶柱玉米粥

用料

冬瓜300g；大米3杯；糯米一杯；玉米一根刨成粒；瑶柱15g；料酒；胡椒粉；生姜；香油；盐

做法

冬瓜切片、瑶柱提前泡发，干净的水备用煲粥，生姜切丝

玉米成粒、大米、糯米提前清水泡20分钟，在里面滴几滴香油

将姜丝和以上食材放进电饭煲，加适量料酒、清水调至煲粥档位。

出锅之前撒盐、胡椒粉即可食用。香煎小饭团

用料

香松；剩米饭半碗；番茄酱；淀粉

做法

剩米饭半碗，加入日式香松，日式香松是一种米饭拌料，里面有海苔、虾粉、芝麻等料，如果没有，可以自己加一点芝麻就可以，什么都不加也ok啦

把饭团捏成小小的圆球，捏紧饭团的办法，可以将米饭放进保鲜膜中，然后使劲攥紧，这样饭团就比较紧，不会散，将饭团在淀粉或者元宵粉里滚一下，蘸上些干粉，这样的做法也是为了保持饭团的形状，下锅后不会散

锅中放入少量的油，烧热后放入饭团，中小火煎，慢慢翻动，煎至颜色微黄即可

装盘可以用吸油纸把表面的油吸一下，如果没有加香松，可以蘸些番茄酱或者白糖都可以，根据自己个人口味金枪鱼三明治

用料

金枪鱼罐头1个；吐司片2片；苦菊5根；沙拉酱少许

做法

准备原料，沙拉酱可以省略

苦菊洗净切成碎

金枪鱼取部分切成碎

吐司片用擀面杖擀薄

涂抹上沙拉酱，放上金枪鱼碎和苦菊碎

用吐司模具压出造型即可酸奶三明治

用料

土司面包；西红柿；酸奶；培根；鸡蛋；生菜（家里没有了于是没放）

做法

煎好荷包蛋、培根备用

将土司面包涂满酸奶

依次放入西红柿片、煎蛋、培根

用力压好西多士

用料

吐司片4片；芝士片4片；火腿2片；鸡蛋1个；牛奶适量

做法

准备好所需原料，如果火腿没有可以用培根代替

一片吐司上面放上一片芝士片。再加上一片火腿

在火腿上面再盖上一片芝士片，最后盖上吐司片

鸡蛋打散，兑入适量牛奶

把组合好的吐司在蛋液中蘸一下拿起

放到融化了黄油的煎锅中，小火慢煎。多翻面，保证受热均匀白芷绿豆薏仁汤

用料

薏仁；白芷；绿豆；冰糖

做法将所有食材一同放入紫砂煲锅煲3个小时以上，等薏仁完全烂后加入冰糖即可紫菜饭卷

用料

烤紫菜一袋；米饭一碗；日式香鬆；醋

做法

米饭一碗，隔夜的话，之前放一点醋保鲜，米饭里可以加拌一些日式香鬆，这样吃起来味道更足

烤紫菜一袋，里面有多片，基本上够卷了

米饭放到紫菜上，卷起来就可以了，卷到最后的时候，边上稍沾点米粒，这样卷好就容易封边了

卷好了装盘，就可以吃了豆浆

用料

黄豆；水

做法

黄豆提前一夜泡发，加水打成豆浆，煮熟即可饮用。喜欢浓稠的就少加点水

煮豆浆时注意，一定要煮到没有泡沫真正沸腾后再滚5分钟才可。不熟的豆浆是有毒的。也可以用可以直接打熟豆浆的豆浆机加工，更加方便老式奶香吐司

用料

高筋面粉250克；温牛奶120克；细砂糖40克；盐1克；干酵母3克；鸡蛋1个（约30克）；奶粉15克；黄油15克；面包表面用全蛋液10克

做法

将高筋面粉，细砂糖，盐，鸡蛋混合在一起，用筷子稍微搅拌一下。温牛奶倒入碗中，再把酵母倒入牛奶中搅匀，静置5分钟

将牛奶倒入面粉中，搅匀后揉至面团基本无颗粒，加入在室温中软化的黄油，继续揉，直到面团变得光滑，轻轻拉起面皮，形成有韧性的薄膜（破洞边缘光滑）

将面团放入容器中，用湿毛巾盖严实，在暖气旁或者温暖的地方进行第一次发酵（约50分钟），面团发酵至原来的2倍大{用手指蘸水或者面粉戳下去不会回缩），即可取出

将发酵好的面团中的气体揉出，分成三等分，用手滚圆，用湿毛巾盖好，在室温静置松弛15分钟左右

在吐司模中涂抹一层少量的黄油，能起到防止粘连的作用。如果是不沾的模具就可以省略这一步

将静置松弛后的面团用手压扁，将面团里的空气排尽，接着用擀面杖擀成椭圆形，再卷成很松的卷，收口朝下放入吐司模底部中间。另外两个面团也排气后，擀成椭圆形卷成卷，放入吐司模底部两边

吐司模盖上湿毛巾，继续放置在暖气旁或者温暖的地方进行最后发酵（约50分钟左右），面团发酵至模具的3/4处即可

烤箱预热150度，用全蛋液刷在面团表面，入烤箱中下层，烤约40分钟

如果中途面团表面上色明显，可用锡纸盖在面团上面防止表面颜色过深甚至烤糊，继续烘烤。出炉脱模放凉切片即可腊八粥

用料

糯米；黑米；小米；芡实；燕麦米；红豆；黑豆；绿豆；红芸豆；红枣；核桃仁；花生米；葡萄干

做法

将所有的豆类用清水冲洗干净

将红枣用清水冲洗干净

将洗净的红枣去核切成小丁，将核桃仁也用刀切碎

锅里放入清水，大火烧至水似开非开

放入所有的食材，大火烧开

用小勺撇去浮沫，转中火继续熬至粥体浓稠即可全麦刀切馒头

用料

低筋面粉200g；全麦粉50g；无铝泡打粉5g；白砂糖25g；水125ml；奶粉5g；酵母2g

做法

全部材料混合，揉成光滑的面团，因为粉少，手揉10分钟左右就差不多了

把面胚擀开，圆形或者长方形

由一边卷起，把接口位置捏紧，再搓一下，让整条形状都差不多

切成差不多大的馒头胚

放入蒸锅里，醒发20分钟后，开火，大火蒸10-12分钟即可

蒸好不要马上打开锅盖，焖5分钟后打开，放凉香蕉奶香麦片粥

用料

生燕麦片100克；牛奶1袋；香蕉1根；葡萄干10克

做法

锅内放约500ml水，大火烧至水似开非开

将100克生燕麦片捡去杂质洗净，放入锅中

大火煮开，用小勺撇去浮沫，继续熬煮约20分钟左右

煮至麦片软烂，汤汁浓稠时，转小火加入1袋牛奶

香蕉去皮切成小丁或者是小片

将香蕉丁放入锅中

将葡萄干用清水洗净后，也放入锅中

转中小火继续煮沸即可关火果仁鸡蛋玉米糊（咸味）

用料

熟玉米粉2小勺；果仁碎；鸡蛋1个；冷清水大半碗；小葱；白糖；食盐；胡椒粉

做法

熟玉米粉放在容器里，分次加入适量的冷清水

用筷子将玉米粉与清水充分的搅拌均匀，成无疙瘩状的玉米面糊

锅里放入适量的清水，大火烧开

调好的玉米糊倒入开水锅中

用勺子不停的搅拌，至锅煮开

花生米和核桃仁去皮，用擀面杖压碎制好的果仁碎

果仁碎倒入锅中

用勺子不停的搅拌，至锅再次煮开

煮开的玉米果仁糊里，加入适量的食盐

撒入适量的白胡椒粉，调味

鸡蛋磕入碗中，用筷子充分的搅打，使蛋清与蛋黄充分的混合在一起成蛋黄糊

左手端碗在锅的上方转圈，使蛋黄糊分散的流在锅里

右手用筷子迅速地将流入锅里的蛋黄糊打散开

小葱洗净，切成葱花

小葱花放入锅里

用勺子搅拌均匀即可桂花蜂蜜酿甜玉米

用料

甜玉米5根；桂花蜂蜜100克；糖桂花25克

做法

玉米加足清水，煮到滚

转中火，继续煮20分钟

煮好的玉米切段，淋上桂花蜜和糖桂花，就可以了

感受白芦笋的清甜与小虾肉的Q弹冲击

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