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深夜里的一抹宁静深夜食堂之酒蒸蛤蜊

时间：2019-04-29 01:12:26 来源：晓阳教吉他作者：蛤蜊点击：

说到深夜食堂大家肯定会想起那部非常经典的电视剧《深夜食堂》吧！一开始老原版的时候就对这部剧非常的着迷，后来老翻拍的时候，也是被黄小厨的厨艺给深深的吸引着！每次看着看着就忍不住去找一些吃的来，不过零食再怎么美味也没有真正的饭菜美味。所以很多时候都想自己动手去尝试一下去制作美食！其实很多时候，小编对于自己的厨艺还是比较有信心的，每次回家都会给父母做一次菜，毕竟一年到头和家里人一起吃饭的时间并不多，所以能多给家人做一次饭就是很开心的！

因为父母现在年龄都已经大了，所以很想给他们做一些新颖的菜品。而前一次回家的时候，发现老爸居然也很喜欢看深夜食堂，没事的时候还会吃点咸菜喝点小酒。说实话，我爸爸是一个很喜欢小酌一杯的人。所以逢年过节回家的时候，晚上都会陪着爸爸小喝一杯。而前不久爸爸说看了深夜食堂以后，对于那道酒蒸蛤蜊印象挺深的。所以这次回家就准备给爸爸做一次酒蒸蛤蜊。毕竟作为一个沿海城市，蛤蜊算是性价比非常高的一样海鲜。那么今天我们就来学着制作写到酒蒸蛤蜊吧！

酒蒸蛤蜊的主角肯定是蛤蜊了。要说这蛤蜊大家一定要吃新鲜的，不然就没有它的鲜美了！因为小编是住在海边的，所以小编在早上落潮的时候就和爸爸一起到海边去挖蛤蜊。说实话，蛤蜊的价格也不贵直接买就可以，但是，亲自到海边挖的蛤蜊质量还是比较好的，而且主要享受的就是自己挖自己吃的这种过程！其实，挖蛤蜊是一件比较累人的事情，不过大家如果真正的体验过之后你一定会非常享受的。

当然如果你在超也能买到新鲜的蛤蜊，大家也可以直接却买。不过买回来的蛤蜊大家一定要仔细的让它吐沙。而蛤蜊吐沙最方便的一个方法就是在水里面加一些盐和油，这样蛤蜊的沙会吐的非常的干净。大概泡上几个小时，就可以反复的清洗上几遍。清洗完成以后，打卡就可以准备食材来做酒蒸蛤蜊！

酒蒸蛤蜊最好是用清酒，如果没有清酒大家就用白酒就可以了。其他的配料需要的有蒜头，小葱，干辣椒，黄油，酱油，油等！咱们将蛤蜊给清洗干净以后，就可以起锅烧油了，油热以后大家可以把蒜瓣和干辣椒爆香！爆香以后加入文蛤和清酒。清酒只需要4到5勺就可以了。接下来大家就可以把锅盖给盖上，然后就等这些蛤蜊都全部张开自己的嘴就好了！而最后，大家就把黄油，酱油，小葱等放到锅里面搅拌均匀以后就可以来吃了！

说实话，酒蒸蛤蜊确实是一番非常下酒的菜品。而且酒蒸蛤蜊这道下酒菜也非常的见到的。大家平时想要来和宵夜的时候，就可以在下雨就把蛤蜊给放在水里面吐沙，这样想吃的时候就可以非常快速的做一番下酒菜了。说实话，小编学会做这道菜的时候，也是有些忐忑的，很怕爸爸不喜欢，但是没想到爸爸还是比较满意这道下酒菜的。老电视的功夫两个人就一起解决了一大盆蛤蜊！

不得不说，这酒蒸蛤蜊的味道确实非常的好，因为放的是清酒，所以在蒸煮过后，快速没有特别大的酒味，淡淡的就像就足够抓住你的味蕾了！而且吃的时候，蛤蜊味道真的是非常的鲜美。大家早知道，蛤蜊虽然看起来是不怎么起眼的一种海鲜，没有龙虾鲍鱼那么的尊贵，但是，它的营养价值可是非常的高的。而且蛤蜊对于我们的身体健康也是有非常多的好处呢！

蛤蜊是一种蛋白质含量高，脂肪含量非常低的一种海鲜。蛤蜊肉里富含了非常多的钙，铁，磷，碘分矿物质和维生素。而且，小编还了解到，文蛤里面其实是有一种对于咱们人体非常高的元素，那种元素被人们称为蛤素。而这种物质对人体最大的好处就是，它可以有抗癌的功效，而且还可以帮助人们对抗肿瘤。所以大家如果非常注重养生的话，也可以多吃一些文蛤。毕竟养生的人都是不吃宵夜的。但是，说实话吃宵夜真的是一件非常爽的事情。很多时候都会觉得没有宵夜的夜晚就不是完整的！

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