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烙饼软和有韧性，不用酵母不用泡打粉就用它，家家都有不用花钱买

时间：2019-04-27 20:30:44 来源：石榴小厨作者：烙饼点击：

老公是标准的北方人，为什么这么说呢？原因在于对面食情有独钟，我们家是隔三岔五就得吃点面食，什么包子啊，饺子啊，馒头啊，面条啊，饼啊等等，不吃想得慌。

今天给老公做了一张饼，一张好吃的饼，就连不爱吃面食的女儿也吃了一块呢。那这个饼到底有什么魔力呢？在于这里面的料啊，一般烙饼都放葱花，而这次没放葱花，只放了几勺这个鲍鱼干贝XO酱，里面有海鲜味道自然是鲜鲜的，再有辣椒又很开胃，不光如此，我还放了一个补钙长个儿的它——油炸豆腐干，这一下子简单的烙饼变得不一般了，真是吃了这口想下一口，太好吃了。

烙饼要怎么做才能软呼呼的呢？其实这也不难，就是如何来和面。这个饼不需要放酵母来发面，也不用放泡打粉来让饼蓬松，猜猜靠的是什么呢？开水，这可是家家都有的，更不需要花钱买哦。记住烙饼要想软和好吃有韧性，就一定要烫面，那这么好吃的饼到底是怎么做的呢？一起往下看吧。鲜辣饼

食材：面粉600克，鲍鱼干贝XO酱适量，油少许，豆腐干80克

方法：

1. 将面粉放到面盆里，把开水慢慢倒入面粉里，并用筷子搅拌成絮状，

2. 然后观察其面粉的情况，加入少许凉水将其揉成光滑不粘手的面团，扣上面盆醒一会儿，

3. 这时候把豆腐干切成小粒，不要太大，细一些比较好，

4. 将醒好的面团擀成大长方形的面皮，越薄越好，当然不要破哦，为了防粘在揉面垫上抹一层薄薄的食用油，用刮板将其分成差不多大小的六等份，先不要切开，先在面皮上抹一层食用油，再把鲍鱼干贝XO酱抹上一层，酱的多少根据个人口味来定，因为酱比较辣所以不要太多哦，

5. 再把切成小丁的豆腐干均匀地撒在上面，按照刚才划分的小块将左上角的那一块右边切开，向下折叠，再向右折叠，如此将全部折叠成一个小方形，整理一下形状，让其尽量整齐不要露出馅料，

6. 平底锅放少许食用油，油热后把饼放进去小火慢煎，至两面金黄就可以出锅了，快来品尝吧，鲜辣可口真是太好吃了。

小提示：

1. 做饼的面一定要用开水来烫一下，这样做出的饼才软而不会硬硬的咬不动，凉水的量根据面粉的情况来添加，目的是揉成不粘手的面团就好。

2. 因为这个酱本身是咸鲜甜的，所以不需要加盐，如果换成别的酱根据口味来调，是否需要加盐。

3. 豆腐干在里面起到了调节口感增加饼的弹性作用。

看这金黄的颜色，再闻这鲜香的味道，咬一口就停不下来了，快点来烙饼吧，配饭粥晚餐就解决了，这可比炒菜省事多啦。此图文为 @石榴小厨 原创作品，未经同意不得擅自搬运及盗图，违者必究！！！小编会每天在这里与你们分享美食的制作，你们的支持是对小编最大的鼓励，喜欢就点赞、分享、收藏加关注吧。

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