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很有创意的几道菜，吃着很下饭，小朋友都抢着吃，做起来吧

时间：2019-04-27 17:42:28 来源：美食大哥大作者：豆腐点击：

很有创意的几道菜，吃着很下饭，小朋友都抢着吃

虾皮锅塌豆腐（鲁菜）

用料

北豆腐一块大约225g；鸡蛋1个；淀粉适量；虾皮一把；葱适量；蒜4瓣；老抽1勺；生抽2勺；蚝油半勺；高汤（没有就清水）；香葱（出锅可以撒点）；小油菜or其余绿叶菜垫底

做法

鸡蛋打撒加半勺盐一点料酒

豆腐切片约1cm厚用厨房纸吸去表面水分

小油菜焯水控水摆盘

准备个空碟撒些淀粉

另一边平底锅里烧油薄薄一层不要太少

准备煎豆腐

豆腐裹上一层淀粉然后再裹一层鸡蛋液

下锅煎中小火煎成金黄色盛出放厨房纸上吸油

准备调料汁儿两勺生抽一勺老抽半勺蚝油放半碗高汤或者清水调匀

锅中留少许油油热放葱蒜爆香然后放虾皮爆香（虾皮多放超好吃的）

放入调料汁儿煮开放吸完油的煎豆腐小火煮大约5分钟（可以翻个面调料汁要是不够的话）

豆腐盛出来摆盘然后锅中留的调料汁勾芡淋在豆腐上可以在撒点葱花

糖果云吞

制作：

一、调馅

1、先把马蹄削净皮，再切成细粒；猪颈肉切碎。

2、把切好的猪肉碎、马蹄粒、姜末、葱末、海苔松、鸡精、生粉、胡椒粉、盐、生抽、料酒、橄榄油和少许的清水一并放盆里，调匀成肉馅。

二、包捏成型

1、取一张云吞皮，抹上少许的肉馅，然后包捏成“糖果”状。

2、往每个“糖果”的表面抹上一层橄榄油。

三、制熟

在制熟糖果时，大厨用了一种新“武器” ——空气炸锅。这是一种新型炊具，现在很多超市里都有售。其实，还可以运用油炸的方式制熟，制作时，先把空气炸锅预热至180℃，再把糖果生坯摆在炸篦上，然后放炸锅里加热8分钟，等到糖果表面变得金黄时，就大功告成了。

葱爆羊肉

原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。做法：

1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；

2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。

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