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做菜时不小心调料放多了怎么办？

时间：2019-04-27 15:56:02 来源：吃货那点儿事作者：太多点击：

我们平时做饭过程中经常会遇见这种问题，一不小心调料就放多了，如果遇见这些情况我们应该怎么解决呢？就让大厨来偷偷告诉你吧！

【太咸】

1.炒菜时盐放多了，可以放一些糖或者白醋来降低咸度。

2.生抽放多了，可以加少量牛奶，可以降低菜中生抽的味道。

3.煮汤时盐放多了，可以用纱布包一些煮熟的大米放进去，能吸收盐分，降低咸味儿。

4.汤太咸又不能放水时，可以放几片豆腐或者几片西红柿到汤里。

【太酸】

1.炒菜时不小心把醋放多了，可以剥一两个皮蛋捣碎倒入菜中同炒，可以使酸性和碱性中和。

2.醋放太多，也可以加少量白酒。

【太辣】

1.炒菜时辣椒放太多，加点醋辣味大减。

2.辣椒放太多，可以的话加一两个鸡蛋一起炒。

【太苦】

1.烹制瓜类时，如果瓜类太苦，放少许白醋，可以大大降低苦味儿。

2.洗鱼时不小心弄破了苦胆，马上用白酒洗刷，可以消除苦腥味儿。

【太油腻】

1.汤如果煮得太腻，可以把紫菜放在火上烤，掰碎放在汤里，汤就不那么腻了。

2.在煮脂肪较多的鱼和肉时，加一小杯啤酒可以去除油腻的味道。

【有异味】

1.米饭有糊味儿，赶紧关火，在米饭上放一块面包皮，盖上锅盖，几分钟后面包就可以把糊味儿吸收，再取出面包皮就可以了。

2.煮羊肉时，放少许白酒，不但可以减轻羊膻味儿，还有助于肉煮熟。

3.做鱼时味道太腥，可以加一勺牛奶，不仅可以去腥味儿，鱼肉还会变得柔软白嫩。

4.猪肉时锅里加几块橘皮，可以提鲜去腥。

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