当前位置：首页 > 生活 > 食谱

这几种世界顶级菜品，听说吃过一种的就算土豪，开始我还不信

时间：2019-04-27 01:51:38 来源：成都霸味菜谱作者：鱼子酱点击：

美食是人生的一大享受和追求，最近在网上看到有人说世界上几大顶级菜品，吃过一种的就算是土豪了，全吃过的是少之又少，堪称大神级别。开始我觉得是在吹牛，看完后觉得贫穷好像限制了我的想象力。到底是哪几种菜品这么牛掰，这里给大家介绍一下，看看你们吃过几种。

1、鱼子酱

鱼子酱又叫鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵，基本上所有鱼类的鱼卵都可以制成鱼子酱，但严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量为佳。有许多美其名曰鱼子酱的东西，狭义上讲，并不属于鱼子酱，不同国家对鱼子酱的界定不尽相同。在美国，只要瓶罐上印有出产鱼类的名称，这加工过的鱼卵就可以当作鱼子酱来卖。但在法国，只有鲟鱼的卵制成品方可称为鱼子酱。

但是大白鲟鱼子酱，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的大白鲟才可制作鱼子酱。中级的奥西特拉鲟，12斤左右便可取卵制成。最低级的是闪光鲟，到了7斤便可取卵。基于此因，导致了其价格不菲的现状。

上等的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。就鱼子酱自身来讲，又有三六九等之分。品质和口感超群的要数用大白鲟的卵制成的鱼子酱。品质的区分，可以从外观上进行辨别。越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，因此人们也习惯了将鱼子酱比喻作"黑色的黄金"。

而且鱼子酱中所含的脂肪酸能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用。

2、鹅肝、鹅肝酱

鹅肝，是一种从被过分喂饲的鹅取出来的肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。鹅肝因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝。法国鹅肝用来做鹅肝的鹅并不多，而且体型要够大才能制造出足够重的鹅肝。

鹅肝酱是法国最著名的美食，口感细腻，入口即化，但是其价格昂贵。它一直是老饕的最爱和动物保护人士的最痛，尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食，但这一美食依然风靡全球。鹅肝酱制作的原材料是经过填喂的鸭或鹅的高脂肪肝脏，传统填喂方式是用细钢管经过动物的食道直接插至胃部，将玉米等饲料注入动物体内，如此产出的鸭或鹅肝才足够肥美。但该方式已受法律约束，目前较科学方式是在鸭或鹅生长期的十天进行正常投喂，但是更换了饲料品种便于脂肪肝的形成。在肥肝的等级方面，最高级的肥肝是整块肥肝。档次低一点的肥肝，就是零碎肥肝做成的肥肝酱，原材料为整块肥肝装罐头或制作其他产品时所剩的肥肝屑片。

鹅肝酱的吃法多种，可作为前菜，配烤热的面包单吃，或混合其他材料做成一道前菜。此时，最适合的配酒是略带甜味的白酒或香槟。

3、法国布塔尼亚蓝龙虾

在我的印象中，从没听说过蓝龙虾，只晓得红龙虾，蓝龙虾是基因突变了吗？法国蓝龙虾的成长期较慢，平均要7年时间、蜕壳30至35次，才能长成至12英寸、两磅重的大小，生长速度比波士顿龙虾足足慢了一半。跟其他龙虾不同，法国蓝龙虾的年纪对肉质没有多大影响，不论大小，都是肉厚、鲜嫩、味浓、爽甜，一入口就能感受到那股浓郁丰美的龙虾味，还隐隐尝到海洋的咸香。烹调法国蓝龙虾，最好以原只煮或蒸的方法来保存鲜味。一只1磅重的龙虾煮3分钟即成，煮熟立即切开、去壳，否则虾壳的热力会渗入虾肉，令龙虾熟过头。煮好后也要马上食用，放凉了肉质就会转为干硬，丧失美妙的口感。为了要将法国蓝龙虾的鲜味带出，侍应生通常都会在客人吃过头盘后才通知厨师开始制作，以保证法国蓝龙虾的原汁原味。平均200万只龙虾中才会出现1只的蓝色龙虾，是媲美活化石的稀有海洋生物。

4、曼格理察猪

外表酷似绵羊的曼加利察猪是一种未经改良的猪油型品种，如今已经非常罕见。到1970年，曼加利察猪几乎绝迹，有钱也吃不到。曼加利察猪体型较大，圆滚短粗，头小，耳朵有点耷拉。

曼加利察猪非常特别，外表类似绵羊。曼加利察猪选育的初衷是为了获取猪油。猪体形大圆。由于对猪油的需求下降，该品种的群体数量有所下降，目前为“稀有品种”。由于拥有长毛的英格兰林肯郡卷毛猪目前已经灭绝，曼加利察猪就成了目前世界上唯一拥有长毛的猪。

5、日本河豚白子

白子也就是鱼类的精巢，较常见的有河豚、鳕鱼的等，烹调方法多为刺身、火锅、烧烤。 因含有丰富的蛋白质所以被奉为补身极品。而且低脂肪，白子富含的鱼精蛋白有降血压、助呼吸、促消化等功效，而其富含的B族维生素有助于推动新陈代谢，促进蛋白质和脂质的转化和吸收，钾则有调节心脏和肌肉功能的作用。

日本人认为河豚白子触感细腻，鲜美芳醇。几种白子中，河豚白子的评价最高，价格也最贵。

看完的时候觉得有点恶心，有钱也不会去吃，这可能也是穷的原因吧O(∩_∩)O哈哈~

你们吃过几种呢？

湖北“食力”全国第七，葡萄酒消费排第二

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章