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陕西人来贵州：遵义的面很有天赋，豆花原来不一定非得搭配泡馍

时间：2019-04-27 01:03:44 来源：陕西楞娃游中国作者：遵义点击：

人们总觉得南方人只吃大米，但其实他们也吃面条，还嗦粉。

以一个北方人的视角来看待南方的面条，我以前觉得他们做的肯定不够劲道，尤其在我这个陕西人看来。但来到了贵州遵义，我发现他们做面条也很有天赋。

在遵义市上海路和雨水路的交叉口，我自认为吃到了南方最好的面条之一。豆花面

傍晚时分，青旅的大姐姐给我推荐了遵义当地的特色美食——豆花面。没见到面条之前，我很难想象他们是如何将豆花与面条结合的。在我这个陕西人的认知里，豆花肯定要泡馍，这两个算是天然的一对。至于豆花和面条，我真的是第一次听。

店面不大，老板是一对夫妻。9块钱一碗的豆花面很快就上桌了，辣椒和面条是分开的，当然也可以直接混在一起。由于我对遵义的辣椒不太熟悉，所以采取了保险的做法——分开。

面条在灯光下看起来光溜溜的，他们缩成一团浮着很少的面汤躺在小的白碗里；两块豆花错落有致，像灯芯一样使得面条更加白嫩。旁边的辣酱配着一点绿色小菜，但无法掩盖那种鲜红。木质的长桌上，一白一红使人的食欲大涨。

豆花面

豆花很软，面条劲道，辣酱味足。两块豆花用筷子夹碎成小块，在面汤中过一下，然后放进嘴里，只需要牙齿轻轻地咬一下，感觉他们都化在了你心里。豆花是衬托的，我还是喜欢面条。

面条得蘸着辣酱，看着它白色的身躯被染成红色，你却不能吸溜般地吃它，还是因为辣。慢慢地感受面香和辣酱在你的喉咙里争来争去，你只需要不定时地喝点水就行。

蘸酱

这便是我在遵义的第一顿晚饭，而第二天早晨的蘑菇粉更是让我惊艳。蘑菇粉

这家店里的人非常多，这也是我选择的主要原因。一碗9块钱的蘑菇粉，基本上是很多遵义人早餐的选择。到店里，你需要自己去拿个小碗倒点辣椒。

这些辣椒是提前被腌制好的，不是很辣，可当做小菜配用，以绿皮为主。蘑菇粉里有野蘑菇、鸡肉、粉和葱花等，它的汤兼有蘑菇和粉的植物香以及鸡肉的动物香，是非常滋补的。作为一种非常理想的早餐，蘑菇粉可谓是遵义的一大特色。

蘑菇粉

辣椒遵义会议旧址

酒足饭饱之后，我来到了遵义会议旧址。这是遵义对外旅游的一张名片。很多人其实就是奔着它去的。一来因为它是爱国主义教育的红色基地，而来是因为免费。不同于一般纪念馆周一休息，遵义会议旧址作为遵义市内为数不多的4A级免门票景区，它全周无休。

在遵义市市的解放路和子尹路交叉口，最先被你吸引的一定是遵义会议旧址。在一片白墙青瓦的房子间，会议旧址的大楼显得格外夺目。从入口进去，最先被吸引的是左手方向墙壁上的题词。

周边建筑

毛泽东《七律·长征》中的“更喜岷山千里雪，三军过后尽开颜”还可以清晰地辨认出来，潇洒飘逸中又不失豪迈。在墙壁的下方，是一群上半身装扮成红军模样的年轻人，他们拉着横幅站在底下合影，像是把参观当成了一种任务，这似乎成了全国红色旅游的标配。

而在右手这一侧，吸引我的是一棵大树和几间旧屋子。这棵树好像是院子里最高大的，树干也是非常粗。很多人给它拍照，我当然也不能错过。对于有意义的事物，人们在审美上好像有共鸣。

几间旧屋子有厨房和卧室，也有警卫室。门框非常高，门呈现红色，但明显刷的是现在的工业漆，但好在也符合它的气质。

卧室

厨房

主楼得继续往里走，所有关于遵义会议的文物史料也集中在主楼里。镰刀锤子旗在顶楼的左侧随风飘扬，楼的主体颜色为青，只有在入口和一排排的窗子上才有红色。

展品以油画、史料和红军战斗及生活文物为主。从宏观叙事史实和微观叙述长征故事，全面地记述了红军在贵州，主要在遵义的活动。

主楼

馆藏

馆藏

馆藏

遵义会议具有深刻的历史意义。它是伟大的转折，第一次使中国革命走上独立自主的道路，是从幼稚走向成熟的一个标志。以前我们是小孩子，总是被实验，充当炮灰。

就算当炮灰了也不行，后面的老大哥还要指责你，你还不能说他的方法有问题。遵义会议之后，小孩子变得成熟了，我自己玩，我比你熟悉中国，我不咬你，我的问题我自己解决。

一个总被别人指拨的人是无法进步的，况且这个人还经常瞎指挥。

旧址需要慢慢去体会，最好带着思索。捞沙巷

我从旧址出了门之后，去了旁边的捞沙巷。虽然它正在继续补修，但挡不住它的繁华。这里面集中了遵义的各色小吃，其中就包括炸土豆片、冰粉、羊肉粉等等。

捞沙巷

来遵义必吃羊肉粉，当地人力荐的特色美食小吃之一。一口大锅里煮羊汤，一口大锅里煮粉。粉煮好后，羊汤倒进碗里，再配些羊肉；饭量好的肯定要加肉，也就15元。在等饭的时候，腌制的包菜随便吃，还有一点甜，可以先压压自己的饥饿。羊肉粉

羊肉粉上来了。白色的粉在最下面，中间是羊肉，最上头是绿色的葱花和红色的辣椒油。我最先解决上面浮着的羊肉片——没有过多的膻味，熟得很烂。用筷子把粉搅一会儿，充分让粉和汤汁融为一体，溜溜地吸进去，像是胃里有个人帮你拽着它们下肚。用大汗淋漓形容这种感觉再也合适不过了。

羊肉粉

遵义的美食使我颠覆了对面条的认知，另外我也开始喜欢上了南方的粉。时间虽然有限，我对遵义的理解也只是雾里看花，但我就想把这个城市介绍给更多的人。

我们总是盲目地去追寻那些流行的、时尚的、网红的地方，但静下心来发现还是真切的人间烟火最有味道。

衣食住行等方面，我们周围的习惯记录了这一切，只是因为我们深陷其中而“当局者迷”，熟不知“那些稀松平常的生活”最终涵盖了我们生之为人的全部尊严之所在。

好了。遵义再见。如果将来去南方，那么会去贵州；如果去贵州，那么遵义不能少，因为遵义依然在。

农村大哥街边卖“面条”小吃，只炒2小时，1份8元，想吃得排队！

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