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这盘烧茄子就能让你吃掉三碗饭，赶紧学起来

时间：2019-04-25 18:00:49 来源：老板私房菜作者：茄子点击：

大家好，我是橙子。你们上学的时候最爱吃的都有哪些菜呢？我上学的时候最爱的就是茄子盖浇饭，没有之一。食堂二楼的烧茄子拌饭，每次都要排很久的队才能打到一份。上面盖满了茄子和蒜末，碗底的锅巴嘎嘣脆，不喜欢吃硬的同学都是搅拌起来吃的，那叫一个香啊，闻起来就是满满的醋香但是却吃不到酸味的卤汁，再搭配一个半煎鸡蛋，口感更佳呢。真的是太怀念了，话不多说，今天就为大家带来这道充满了青春回忆的一道菜——烧茄子。

用料：

茄子 两根

蒜 3/8瓣

姜 3片

淀粉 1勺

卤汁(按照汤勺计量）

9度醋（低度数自行加量） 1

蜂蜜 1

糖 1

生抽 2

盐 酌量

水 最少放半碗

步骤1：

茄子洗净切滚刀块，不要担心颜值，（）这样是为了更入味。哈哈哈哈哈）将切好的茄子表面撒淀粉，包裹均匀，这样可以少吸很多油而且炖出来的汤汁更加粘稠。

步骤2：

按照用料列出来的数据调卤汁，9度醋一汤勺、白糖一汤勺、蜂蜜一汤勺、生抽2汤勺、水半碗想要茄子更加入味软烂的话，可以再多放些水。姜切成末（不爱吃姜的可以切成长条状），蒜拍开。

步骤3：

锅中放油，炒至茄子变软，盛出。锅中再放入油，把姜末大蒜爆香后加入调好的卤汁烧热，放入炒软的茄子小火炖煮至锅中留有少量的汤汁，即可出锅。装到热乎乎的米饭上，可以撒些切好的小葱点缀，还等什么，直接开吃呀~

小贴心提醒：

这道烧茄子也算是很简便的了，姜蒜不爱吃的可以切大片但是不要去掉，它们可是这道菜的灵魂关键噢！

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