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牛奶没有酸奶好？无糖酸奶营养价值更高？

时间：2019-04-25 15:16:11 来源：吴佳营养健康作者：酸奶点击：

酸奶是深受大家喜爱的一种乳制品，它酸甜可口，营养丰富，我们在选择酸奶时常常对它寄予厚望。那么，很多关于酸奶的传言是否都属实呢？

一、牛奶没有酸奶好？无糖酸奶营养价值更高？

理论上来说，酸奶确实比牛奶好，从牛奶变成酸奶的过程中，牛奶中的乳糖会被乳酸菌分解，这可以大大缓解乳糖不耐受的情况。

乳酸菌在牛奶中分解乳糖，产生乳酸，这样也就有了酸味。同时，经过益生菌的发酵代谢之后，酸奶会变得更好消化。而且它在发酵的过程中，B族维生素是有一些稍微的增加的，所以营养价值会更高。

但我们平时在超市里买的酸奶，通常属于含糖量较高的「风味酸牛乳」，成分表里含有的白砂糖越多，整体的营养价值就会相对越低。

二、乳酸菌饮料和酸奶一样营养？

乳酸菌饮料分为活性和非活性两种，常温乳酸菌饮料是经过灭菌处理的，饮料中并不含活的乳酸菌，如果想要达到调节肠胃平衡的作用，就需要买低温冷藏的活性乳酸菌饮料。

乳酸菌饮料并不能替代牛奶或酸奶，它的蛋白质含量低，一般只有1%左右。而酸奶中的蛋白质含量不低于2.3%，牛奶的蛋白质含量更是高达2.8 %，甚至更多，并且还含有钙以及其它营养物质，这都是乳酸菌饮料无法取代的。

三、都知道牛奶补钙，酸奶也很补钙？

酸奶补钙的效果一点儿也不比牛奶差，毕竟从牛奶到酸奶，营养上可没损失。并且酸奶中含有丰富的蛋白质、钙、益生菌，相比牛奶来说，更容易被人体吸收。但如果买的是风味酸牛奶，建议尽量选择买碳水化合物含量在12克以下的。

四、多喝酸奶有助于减肥？

很多人觉得酸奶是助消化的，吃饱了之后助消化，就可以达到减肥的作用，真相可能并不如此。

试想，你都已经吃饱了，再来一被酸奶，这可就是增加额外的能量负担，反而容易长胖。但是如果我们选择“无糖”酸奶，并且把它作为两餐之间的加餐或者是点心，它就能够增加我们进食前的饱腹感，让下一餐吃得更少，这样是有减肥作用的。

因为这个牛角包，我推迟了减肥计划！

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