教你冬储胡萝卜:4个月不坏、不糠的秘密

时间:2017-10-24 16:46:35 来源:作者:点击:

导读:每年冬季,许多农民都要储存一些萝卜过冬,但令农民发愁的是,几乎每年储存一段时间后,萝卜就会糠起来,非常难吃。贮存方法的好坏,将会直接影响到萝卜的贮存质量和贮存时间,因此,在贮存萝卜
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每年冬季,许多农民都要储存一些萝卜过冬,但令农民发愁的是,几乎每年储存一段时间后,萝卜就会糠起来,非常难。贮存方法的好坏,将会直接影响到萝卜的贮存质量和贮存时间,因此,在贮存萝卜时也要讲究一些门道。

萝卜贮藏期间好糠心,其主要原因有三:

一是贮藏环境温度高,萝卜贮藏适宜温度是 1— 3度,若超过了 3℃以上时,萝卜会继续萌芽生长,萝卜薄壁组织的分和养分向生长点转移,造成萝卜结构松弛,细胞的间隙迅速扩大而出现了糠心。

二是起收装运过程中,造成萝卜破皮断裂,伤口使呼吸作用加强,作用过旺使养分消耗大而糠心。

三是贮藏萝卜环境,贮萝卜空气湿度为 90— 95%,温度超过 4度以上,促进萝卜自身蒸腾作用,随之不断脱而糠心。

一、冬贮胡萝卜选择

  胡萝卜收获后,要立即去掉叶簇和茎盘,然后经过一段时间的预贮后入窖贮藏。入窖前要对胡萝卜进行精心挑选,一般以选择发育良好,成熟度适中,含量大,色泽鲜艳,质紧密,髓部较细者为好。

二、贮藏(适合大量储存

  1.窖贮法。是人们最常用的贮藏方法。先选择背风向阳的地方挖一个深1.5~1.7m的土窖,窖的长度和宽度可根据贮藏量的多少确定。贮藏窖挖好后先不要盖棚,敞口晾晒3~5天,以蒸发、排除贮藏窖内的气,干爽窖壁。然后盖好窖棚,将选好的胡萝卜入窖,在窖内码成长方形或圆形堆。

  2.沟贮法。选择地势高,地下位低,保能力强的粘土地挖贮藏沟。一般以东西走向为好,沟深以1~1.5m为宜,长度因贮藏量而定。挖出的上层土堆到沟的南侧,以便遮荫;下层土堆到沟的北侧,作为覆盖土之用。一般在10月末到11月初,选择晴好天气胡萝卜入沟贮藏。

  一般以胡萝卜根朝下倾斜码放,也可散放在沟内,一层胡萝卜覆盖一层土的堆放。为保持沟内适宜分,要求覆土的含量达18%~20%。采用此法贮藏胡萝卜,如果管理得法,一般也可以安全保质贮藏到翌年的3~4月。

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