时间:2017-10-23 09:19:40 来源:业余美食作者:柿子椒点击:
主料三黄鸡一只盐适量大葱一颗蒜6瓣姜4~6片大料2个红辣椒6个柿子椒2个料酒适量油一勺白糖适量
1. 先把鸡剁成块,用清水泡一会。
2. 锅里放凉水,然后把鸡块放凉水锅里,烧开以后把鸡块捞出来,这样能去一下血水和浮沫。
3. 放适量油,不用太多,然后放上白糖小火熬一下,待到糖的颜色发黄了,把鸡块放进去炒一分钟。
4. 炒大概一两分钟就放一点盐,料酒,酱油,再翻炒一下,放入葱,蒜,姜,大料,辣椒。
5. 放水没过鸡块就可以了,大火煮开,然后换成中火继续煮,不用小火是因为我耐心有限,等不及。
6. 快煮熟的时候放进柿子椒,其实尖椒更好吃一点,但是家里没有就换成这个了,还有多长时间算是快熟了,这个我没看过,都是拿筷子扎着软了,大概二十分钟就快熟了吧。
7. 柿子椒熟了就可以关火了,我是觉得汤越少越好吃,味道比较浓,这次的汤多一些,因为我妈喜欢喝汤。大概就这样吧,因为自己吃,所以好多东西没有的就没放,这样味道也还是可以的!
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